银川市 银川唐徕回民中学 2019级 王怡珊 省级三等奖

指导教师：胡晓娜

食物对人类而言是指能够满足人的正常生活活动需求并利于延长人类寿命的物质。我们需要每天不停地消耗食物才能存活。有一个食物趣闻：我们今天吃得很多食物都不是自然存在于自然界的东西，我们存在因为食物，食物也因我们而存在。

举几个简单而有趣的例子，比如我们现在吃的胡萝卜，有一个很大可食用的根部，但是你知道吗？自然界存在的胡萝卜实际上是一种不适合食用的植物。它的味道甘苦，有一种嚼木头根的味道，虽然它能提供一些营养，但很多人都不愿意吃它。大自然母亲提供了食物的原型，但人类形成了最终的产品。和所有植物一样，早期的胡萝卜种植是为了它们的叶子和种子，就像胡萝卜的“亲戚”莳萝和茴香一样，但后来有人们发现，咀嚼它的根反而会更有趣。在经过几个世纪的疯狂种植和培育，才成为我们现在吃的胡萝卜，此时的胡萝卜才被称为食物。

我们再举一个例子，比如野生玉米到现代玉米的转变更加令人吃惊。通过基因研究，科学家发现，现代玉米的天然祖先是一种叫做大刍草的墨西哥当地植物。大刍草看上去与玉米毫无关系，特别是它的颗粒与玉米毫不相像。但是从DNA层面上分析，这两种植物却惊人的相似。它们拥有相同数量的染色体，基因的位置也非常相似。事实上，大刍草能够与现代玉米杂交，它们的后代也能够自然繁殖。经过一系列巧合，便产生了现代玉米的雏形。现代玉米的历史要追溯到人类农业社会的起源时期。1万年前，居住在现墨西哥地区的农民就开始了选育玉米作物的过程。初期，农民发现不是所有玉米都是相同的，有的颗粒比较大，有的味道更佳，还有的更易碾磨。农民们根据这些不同的作物特征收集并在来年播种相应的种子，这一过程被称作“人工选育”。随着时间的推移，早期玉米逐渐演变成我们今天所熟知的品种。

一些美味的食物也不是我们最见到的样子 世界上的香蕉和西瓜可以证明这一点。有一副欧洲油画是17世纪的作品，西瓜种子看起来很整洁。但是现在很多人不喜欢吃有西瓜籽的西瓜，于是在几百年以后，人们就培育出一种没有西瓜籽的西瓜。其实没有西瓜籽的西瓜是没有理由存在的，你说是不是？因为无籽西瓜不符合生命第一法则：繁衍！但我们现在吃的无籽西瓜它存在就是为了被消耗，被人当做食物，这就像一个死胡同。无籽西瓜的存在完全与人类存在有关。

香蕉也是一样，野生香蕉的历史非常悠久，但它们的存在在很长的一段时间里都未引起先民的注意。因为野生香蕉的果实内含大量种子，这些香蕉无论味道如何，光是硌牙的感觉就能让人望而生畏。那么，谁是第一个吃香蕉的人？目前认为，香蕉的发源地位于太平洋上的巴布亚新几内亚岛。该岛有着得天独厚的土壤条件和气候水分环境，特别适合芭蕉属植物生长，岛上的野蕉树都异常高大，果实足以令当地土著作为主食。我国也有野生香蕉种植的历史，野生香蕉和野生芭蕉在古代都被统称为“芭蕉”，是重要的文化元素。以上两种香蕉虽然起源较早，但都不是我们现在食用和栽种的香蕉。约14世纪，随着伊斯兰教传入印尼，包括印尼在内的东亚地区成为现代栽培香蕉的发源地。可食用的香蕉品种建立后，随着伊斯兰教的迁徙和贸易洪潮一路向西推进，先后在非洲大陆、马达加斯加落地开花，其后又在葡萄牙人的殖民洪流中被带到南美洲和加勒比海区。兜兜转转之后，香蕉栽培又经南亚传播到东南亚和澳洲，最终进入我国的云南一带安家落户。在漫长的传播途中，随着世界各地气候条件的不同和长期的人工选育，最初的两种野生芭蕉品种之间互相杂交、变异，形成了数个香蕉品种。

在人类长达几万年的历史中，有许多生物经人类之手发生了巨大的转变，但从某种程度来说，这也为自身的繁衍生息而提供了保障。