银川市 银川唐徕回民中学 2019级 刘蓉 省级一等奖

指导教师：胡晓娜

萨瓦兰曾在《厨房里的哲学家》里这样写道：“与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣。”

人类必须依靠食物才能生存和繁衍，但在生存和繁殖的基础上，人类便逐渐去思索如何在食物中获得幸福感。在人类文明发展的历史长河中，食物不仅仅只是食物，而是一个地理、历史和文化的集合体，也是“想象的共同体”的重要参与者和塑造者。“米在东亚文化圈中的地位，面包在西方文化中的地位，玉米在美洲原住民文化中的地位—这些食物所指示的意涵，已经超出了维生层面。”对于大时代中的个体而言，食物以其样貌和味道表达了和这个世界的联结，成为承载记忆和情感的重要载体，也成为一种乡愁。

而在人类文明不断完善的今天，面对着未来与日俱增的人口压力和食品资源减少的情况下，人类不得不要开始考虑这一个令人极度担忧的话题：在未来，我们应当如何生存下去？

朱利安·克里布在第二届世界可持续性粮食高峰会议中这样提出：“巨型水母、昆虫、藻类和合成香肠，这些今天看来奇特的食物有望在未来100年中成为人们餐桌上的美味佳肴。到了2112年我们吃什么？”这样一个看似开放性的问题实际上离我们的生活并不遥远。

到2050年，世界人口预计将达到近100亿，但是，只有11%的土地适合农业耕作，因此，农民将不得不寻找创新且更高效的耕作方法来解决这个问题，其中最有前途的是一种养耕共生的方法。不需要任何土壤，是将鱼和植物养在同一个独立体系中。

在这里，给具有高度适应性的鱼类投放足够的鱼类食物，这样会得到大量鱼类排泄废物，固体废物经流动的水过滤，但是水中仍然充满了来自鱼类粪便中的氨，再与特制的塑料件混合，自然，细菌会在这些表面上生长，细菌将水中的有毒铵盐先转化成亚硝酸盐，再变成硝酸盐，硝酸盐是植物的主要营养物质，因此，营养丰富的水流入种植区域，漂浮在木筏上的幼苗可以直接通过根部吸收食物，不需土壤，在上面，节能的LED灯通过调整以提供最佳的有色光谱，利用这一系列举措，帮助植物以两倍于陆地植物的速度生长，因为植物的根部进化了水，整个循环又可以再次开始。商业系统单位面积的产量可达传统农耕方式的12倍。

养耕共生是最具可持续性的农业系统之一，但在成为首选农业方法前还有很长的路要走，新的进展将持续推动更加定制化、更自动、更高效系统的产生。

所以，将来你的沙拉甚至可能是一条鱼种的。亦或是如朱利安·克里布所说的一般，以藻类、昆虫作为食物，由此获得人体所需要的高蛋白的营养。

说到这，我们不妨畅想一下：远在星系另一端的火星上是否真的存在生命体，而他们又是如何做到觅食的呢？

美国康奈尔大学的食品专家花费了几年的时间，利用小麦、西红柿、土豆、大豆、胡萝卜等蔬菜为原料，为未来的火星旅游者配制出了200 余种素食食谱， 最终选择了15种可以利用在火星上培育的植物作为原料的食谱。

欧洲宇航局的食品科学家已经精选出西红柿、莴苣、土豆、大豆、菠菜、洋葱、小麦和大米这八种蔬菜和粮食， 它们能为火星旅游者提供充足维生素、蛋白质和碳水化合物， 而且可循环利用程度很高。这些蔬菜和粮食的做法也极具可塑性， 厨师们已经设计出七十到八十 份食谱。

而这些人类可以食用的食物外星生物是否同样可以食用？

人类作为碳基生物常年以碳类化合物为食，若是真的存在硅基生物，它们是否会以沙子甚至水玻璃为食？而常年以这样的食物为食它们又将获得怎样的身体构造，我们都不得而知。

人类文明的进化离不开食物的发展，我们所追求的不再仅仅是足食，更在贪图美食带给我们的满足感和幸福感，我相信即使在百年之后，人类仍然会不懈追求对美食的造诣，这也同样会造就出一段不同寻常的美食文化。