银川市 银川唐徕回民中学 2020级 孔琰 省级一等奖

指导教师：张春梅

古有“民以食为天，食以绿为源”的至理名言，而美国人吃汉堡已有100多年的历史。据统计美国每秒钟有200多人购买汉堡包，每年售出67亿多个，汉堡被古人称之为“垃圾食品”，妈妈们更是对之避之不及。但“垃圾”食品真的是垃圾吗？“绿色”食品真的健康吗？

有人用“空能量食品”这个词来代替“垃圾食品”，因为两者的意思比较接近。字如其面，“空能量”即这类食物的让人长胖的效率极高，但其他的营养素却很少。当我们吃下食物时，我们的肠胃会吸收其中的无机盐、维生素、蛋白质等对人体有益处的营养物质，而空能量食品缺少这类物质。不仅如此，还让无营养的食品占据了我们的胃部空间时，摄入其他食品的量大大减少，从而导致营养不良。

而且“垃圾”食品大多含有过多的盐分，腌制的食品往往还会产生大量的亚硝酸盐，它合成的亚硝胺是诱发多种癌症的元凶。且如香肠，汉堡肉等肉制品，因加工过程需要和长期保存以获最大利益，制作中往往添加了大量防腐剂。若经常食用容易造成防腐剂在人体内积累，对人体健康造成危害。2008年，在美国举行的一个大型癌症会议上，不少科学家阐述了他们的研究成果：吃太多热狗、香肠等加工过的肉类食品会参加患胰腺癌的风险。

但是“垃圾食品”真的“垃圾”吗？

对于低血糖患者而言，适当摄入糖类以维持血糖正常值是十分必要的。这时糖果、高糖饮料就不能被认为是垃圾食品，而对于患有高血糖的人来言，糖果、高糖饮料是绝对禁止的，甚至淀粉的摄入也要加以控制。所以说没有绝对的“垃圾食品”，“垃圾食品”不一定“垃圾”。所以判定一个食品是否为“垃圾食品”，不可主观臆断，要分门别类，不同情况下会有不同的答案。

“绿色食品”真的健康吗？“绿色食品”即无公害食品，不含农药、激素、防腐剂等残留，生长在自然环境下，没有任何污染、任何毒害的优质食品。“绿色食品”产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权。

所以，“绿色食品”一定是健康的。

但为什么现代社会人们却对“垃圾食品”情有独钟，以至于现在的快餐店比比皆是。其实这原因可追溯到人类古代，当时为了使体力达到平衡，最向往的是糖和脂肪，因为这些高热量可以让人类得以生存下来。直到近百年，人类整体上才达到的食可果腹，但这么短的时间内，不足以让我们的基因做出相应的改变。所以对高热量食物的渴望是刻在我们的基因中的。

随着现在快节奏、高压力的生活对人们的压迫和紧张越来越大，“垃圾食品”越来越受到人们的喜爱。研究表明，当人处于高度紧张、压力重重的状态下时，吃高热量“垃圾食品”可以舒缓紧张的情绪，缓解内心的压力。因为在重压之下，身体所分泌的激素皮脂醇的最重要任务是提高身体的热量，而垃圾食品的热量很高，恰恰可以满足身体所需要的热量，帮助减压。另外人在越紧张的时候，不仅会多吃，而且会专门挑选热量高的食物。

所以人们对“垃圾食品”如此“热情”。

在现在这个食物“鱼龙混杂”的时代，无论是什么样的食物我们都应该珍惜。寻找合适自己的食物，吃适量的食物，才能满足身体所需，实现全面、均衡发展。