银川市 银川唐徕回民中学 2020级 安桂霞 省级二等奖

指导教师：刘 琼

民以食为天这句话，无论放在哪都是正确的，因为美食诱惑着我们每一个人，让人人都对其垂涎欲滴！

自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·疱人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰：“胥，蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。

鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。但谁是天下第一个吃螃蟹的人呢？

相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一方法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水，夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里，烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味，巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏惧的害虫一下子成了家喻户晓的美食，大家为了感谢敢为天下先的巴解，便用解字，下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

吃蟹讲究的就是新鲜肥美，全程“膏”能，一想到拨开蟹壳后流出来黄澄澄的蟹膏，就会让人食欲大增。难怪民间早有“河蟹上席百味淡”以及“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”之说。

“九月圆脐十月尖持螯饮酒菊花天”，这一句话道出了吃螃蟹要有季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏，因此，过了十月，寒风吹起，正是吃蟹的好时机。那么大闸蟹为什么叫做大闸蟹呢？坊间说法有三，一种是捕蟹时有草扎，故称闸蟹，“大”只是为了强调大小而已；一种是蟹在洄流产卵过程中，要经过一道道拦水堵潮的闸门，而能爬过那道闸的蟹，必定是身强力壮的；第三种说法，“闸”就是上海方言中的“煠”，意即用水煮，就像白煮蛋叫“白煠蛋”，“大”，就是用大火煮的意思，由于“煠”字并非人人会写，所以久而久之，就变成了大闸蟹。

吃螃蟹本是一个从无到有的过程，就像苹果落地本是熟视无睹的事情，却引起牛顿深深的思考，忘我的推论，最终发现震惊世界的万有引力定律；生老病死者是司空见惯的人生现象，释迦牟尼偏要寻根究底，求个解答，为此，他默默无闻，潜修静思终于创立了佛教；一代名医李时珍，为减轻病人痛苦，双脚踏遍崇山峻岭，访名医嚼中药，不畏严寒酷暑，冒着生命危险，驰骋神州大地27载，写成医学巨著《本草纲目》！

他们皆是勇敢之人，献身社会，找出了那短暂而有风险的生命的意义。他们告诉了我们，有拼搏就会有胜利，有尝试就会有收获，有探索就会有成功。我们从不断地发现中逐渐成长，进一步推动人类社会更加文明的发展！