银川市 银川唐徕回民中学 2021级 白云天 省级三等奖

指导教师：秦艳芳

作为日常生活中必不可少的救急食物，方便面已经渐渐融入到我们的生活中。那么，吃了这么多方便面，他到底是怎么被发明出来的呢？

其实，泡面虽然是21世纪的产物，但其雏形早在古代就已存在古代中国。早期人们打仗风餐露宿时，还主要是以路边的野菜、野谷以及野兔为食，到了后来。人们发明了饼子和馒头。在野外吃的食物有了很大改善。到了后来，有些人将面煮成八分熟。晾干后加入热水中即可快速食用。还有说法是有一次一名大厨将煮好的面条误扔入油锅内，只好硬着头皮捞出佐以高汤上菜，这道菜却大受人欢迎，于是就有了最早的泡面，接着这一技术就被广泛用于战争以及旅行当中。可以说是泡面的鼻祖了。

在一个寒冷的冬日。大雪纷飞，年仅23岁的安藤百福正在日本的一家拉面店前排着长队。在漫长的等待后，他终于能吃上一碗简单的拉面，这艰难的过程不禁让他心生制作速食面的想法。经过多年的研究，他终于研制出了制作速食面的方法，制作的难点在于如何把半熟面晾干包装和把汤料浓缩袋装。安藤百福在高温高压下将鸡汤浓缩在一起，形成了最终的汤料包。再配上速冻的蔬菜和蛋类制品。最终便制成了袋装方便面。随后，他又将方便面改装成杯装和桶装，使其适用于更多场合。将方便面推向了美国、中国及其他地区。最终在一代代不断改进下，方便面成了当下我们家中必备的救急食品 。

当然，随着现在食品加工越来越发达。速食食品成本越来越低。有些人开始质疑方便面的质量。网上说，方便面中含有防腐剂，以及方便面碗背上有蜡，进入身体后会对人体有巨大危害。其实方便面相比于汉堡、馒头、米饭等。其营养要远远大于后者。而网上说的对健康有害。则毫无依据，没有实际支撑。实际上，方便面内内层光滑的物质并不是所谓的蜡。因为蜡熔点较低。如果加热水之后。即会融化漂浮在汤面上。很容易被察觉。并且无法起到隔水作用。所以其实泡面内壁用的不是蜡，而是符合食品安全的耐高温塑料， 至于防腐剂，泡面中会有适量防腐处理，但因其无菌、包装无水等特点，其实并无添加太多有害物质以达到防腐目的，所以并没有网上所传那么夸张。

因此，总结下来，泡面是一项。便宜。快捷而有益的食品呢？今天我们久久的生活以及夜以继日的学习可离不开它呢！