银川市 银川市第二中学 2020级 杨振晓 省级三等奖

指导教师：张明迪

当今的食物拉近了人与人之间的距离，若以人情世故来看，食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合；有的是叫人动容的邂逅；有的是令人击节地相见恨晚。但在未来，食物有可能成为人们争夺的对象，可能呈现出各种裂变性奇观。

全球变暖本是地球发展的趋势，而人类的种种不合理行为加剧了这个进程，再加上人口过剩，地球有限资源亮起来红灯等都对我们产生了极为负面的影响。因此，我们不得不开始思考在未来里面对的很多事情——食物就是其中一种。

虽然环境问题越来越严重，但是人们的科技水平也在不断上升。第一种我想介绍——基于DNA的饮食。基于DMA的饮食就是基于个体需求的饮食。因为每个人都是独一无二的，一种饮食适合所有人的想法并非如此。从我们体内的每个基因中产生饮食，从而获得个性化并且适合的饮食，让我们走出了选择食物的困境。在未来，如果DNA测序技术能变得更加低成本和现实民用化，那么我们就可以使用一个应用程序来了解哪些食物可以避免食用。接着根据测试结果，厂家会在几小时之内发出一袋黏稠的营养汁那样或固态营养食物。

肉类一直都是人们餐桌上不可缺少的一部分，而饲养牲畜占用大量土地，与运输业相比，畜牧业产出的温室气体会更多，占全球排放量的18%，并且畜牧业会加剧水资源短缺。所以，未来将用肉类替代品减少人类对肉的需求。第一种“让亚铁红素吃起来像肉一样”，通过基因工程酵母发酵，创造出一种基于植物的亚铁红素。第二种，用来自动物的干细胞而生产出的实验室培育肉丸。这些特殊的处理方式既能减少温室气体排放也能遏制过度捕捞和动物灭绝的问题。

虽然现在的3D打印技术正在逐步完善，但也仅限于打印一些小物品或材料，而未来的3D打印可以打印生机饮食品。将食物，园艺和3D打印全都结合起来，从而使3D打印释放出顶级功效。首先，3D打印将打印出以面团为基础的外壳，外面包裹着可食用的土壤和各类种子；接着几天后，种子开始生根发芽，并从小洞中破“面”而出；最后，成长为可食用品。

可回过头来看所谓的这些高科技食物，其实更多的是一种“无奈之举”下而产生、研制的可替代型食品。随着全球人口问题、环境污染问题、气候问题以及食品安全问题等重重影响下，人类的生存方式、对待世界的态度都在潜移默化地改变着，与我们最为息息相关的食物自然也会随着人类进步和科学科技高速发展呈现出裂变性奇观。

“竭泽而渔，岂不得鱼，而明年无鱼；焚薮而田，岂不获得，而明年无兽”。在畅想未来食物的同时，也应看到身边的“红灯”。总之，没有攸关生死之问，何来高科技食物。