银川市 永宁县永宁中学 2019级 何梦颖 省级二等奖

指导老师：王晓磊

从我们呱呱坠地时起，日常生活中就少不了和食物打交道。有一些是天然的食物，也有一些是人工加工的食物，有些东西我们爱吃，但有些东西我们也讨厌，随着人类的发展，食品也在变化无常。

从前旧社会的时候，因为人们家中贫困，一般人都吃不到一些精细的食物。对大米一些人工加工过的食物非常向往。但在近些年来，人们越来越趋向于纯天然的食物，因为它可以带给人们丰富的营养物质，促进人们肠胃蠕动，对人们的健康有好处。被人加工过的食物通常的热量比较高，而且会添加很多食品添加剂，摄入到体内会有损身体，不易排出。长时间下来，对人身体有很大的危害。更甚者，有些饮料纯粹是合成产品，对青少年身体健康和身心发育都有很大的伤害。比如蜜饯、果脯类食品，关注蜜饯产品的配料表你会发现，白砂糖一般名列第二、三名，这意味着大量的糖会被添加到蜜饯中。除白砂糖外，蜜饯中还含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草、糖精钠等甜味剂。专家表示，蜜饯之所以诱人，正是因为“甜、酸、咸”的组合正是人类的美味公式之一，而如此搭配的蜜饯正迎合了人类的味蕾。吃完蜜饯会“口干”，这就是食盐的功劳了。众所周知，高钠食物会造成心脑血管疾病，过量食用高钠食品也会对胃及肾脏有伤害。记者注意到，在蜜饯的配料表中“食用盐”均排序靠前。还有，香肠、火腿，研究人员称，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%，且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例等等。

而天然的食物对身体则是有一些好处的，比如，开心果，开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果的味道很特殊，很香又带点自然得咸，吃起来感觉干脆利索，满口皆香，能补充的热量，并含有 足量的纤维和矿物质。

我想今后随着人类数量的增长与环境的改变，食品安全会很大程度上有所提升，并且逐渐关注一些对人体有好处的食品，对他们进行，加工，制造。