中卫市 海原县第一中学 2021级 陶盈宁 省级一等奖

指导教师：虎小燕

俗话说“民以食为天”，通过吃，我们可以了解到一个时期的社会风貌我国是有着五千年的文明历史，洋洋五千年的饮食文化，可谒博大精深，下面让我们谈谈有关它的趣事吧！

吃一顿饭，先要有主食，首先我们说说馒头吧，这个馒头的历史是十分的有趣的。传说是在三国时期，蜀相诸葛亮平定南方班师时遇到一条名为泸水的河，本想过河不料河水猛涨船帆不入，去问百姓，百姓们说要祭漠河神才能过河，又问要怎么做？百姓们回答说：香烛纸钱不在话下，难就难在要一颗元帅的人头，诸葛亮听后大吃一惊，但还是准备了。他难道真的祭了一颗元帅的人头吗？不，他用面粉发酵后做成了头一般的大小，捏上眉目，以此充当人头瞒过了河神过了泸头。以后，百姓每次便这样祭河神，祭后再分着吃了，称之为“瞒头”，后来又成了“馒头”，馒头也是因此而得名的。

不仅馒头中又这样的趣事，饺子和年糕里蕴含的科学知识也是相当的有趣的。

大年三十是大家非常喜欢的一个日子，它是由中国古人观察月亮的不同形状而得出的，这一天的月亮是非常接近新月的，在这一天人们最主要的活动就是聚在一起吃一顿美味而又丰盛的年夜饭，而在我们北方过年是必须要吃饺子的，一般在晚上的11点到第二天的1点的时候吃因为这在古代称之为子时意味着“更岁交子”，饺子的外形像元宝，所以一盘一盘地放在桌子上有着招财进宝的意义。

说到饺子，饺子的制作里也蕴含着不少的学问，饺子一般是煮的，火慢慢加热、水慢慢升温，等到了沸腾的时候，把生饺子放进去，而饺子在锅里快速地吸热，水不停地因沸腾而冒气泡，使爱动的饺子们开始跳起了欢快的舞蹈，接着因为受到热使其膨胀了起来体积变大，因而浮力也就跟着变大了，当浮力大于自身的重力时，饺子有上浮了。不过多久，一盘盘热气腾腾的饺子就“闪亮登场”了，蒸的原理是相当的简单的，不过问题来了，明明是第二层的离水近那又是为什么顶层的是先熟的？原来顶层经过锅盖的密封使蒸发时产生的水蒸气到锅盖下时就无法再上去了，让顶层的食物吸热，所以顶层是先熟的。

除了北方的年夜饭蕴含了科学道理南方也是不例外的。

在南方每年人们都在那天要吃炒年糕，它是将米碾碎，水一搅成长方体，待其成型后放入包装袋中，排出空气即可。炒年糕时，还会加入一些蔬菜，锅里温度高，年糕和蔬菜里的分子都在做无规则运动，所以蔬菜的味道不仅能渗入到年糕的里面，而且还能在空气中运动，特别是在快要出锅的时候，简直是香味扑鼻，让人直流口水，炒的原理也是很简单的，它是利用分子做无规则运动从而入味的原理做的。

从这些科学的知识里让我感悟到了其中不少的乐趣，并让我对其产生极大的兴趣。

食物中的趣味不止是这些还有太多太多了。例如，蒜这个东西被匈牙利人视为母子平安的象征，而又被土耳其人挂在门口看作是幸福与吉祥的象征，而咖啡它在南斯拉夫有一种风趣的习俗：男子到女方家求婚时，主人以咖啡相待，如果是甜的，就说明同意订婚，如果是苦的，则是拒绝订婚的意思。

食物中的趣味是无穷无尽的，需要我们用善于发现的眼睛去观察、去感悟其中的乐趣，我们只要多一点耐心，多一点坚持下去的毅力，就一定会有不一样的发现。科学就在我们的身边。