中卫市 海原县第一中学 2020级 田艳 省级二等奖

指导教师：王雪峰

看着一盘四棱八角，臭味熏天的美食，我早已垂涎欲滴，迫不及待地蘸上酱料送入口中，外焦里嫩，一股香辣，一股臭味，就像两只声势浩大的联合军队，暴风骤雨般占领了舌尖游荡在口腔，让一切余味缴械投降，蘸一下酱汁，顺嘴流淌，直达肠胃，香臭并存，回味无穷相信大家已经猜出来了，没错，就是臭豆腐！可你知道臭豆腐的危害吗？让我来给大家讲一下！

市面上售卖的臭豆腐大多经过高温油炸，还会淋上一层酱，随之而来的危害也就增加了，有可能是重复用油，致癌物质大大增加。其次是臭豆腐，在发酵的过程中，是否出现了霉变的问题，这是作为买家未知的一个问题。高温高油高盐，蛋白质经过高温油炸会出现蛋白质的变性，大量食用会引发癌症，产生杂环癌。另外，高油高盐也会增加心脏病的风险，口腹之你觉得是恶？是善？

相信大家都吃过薯片，也相信大家看到过这些广告台词：一个人的直切薯片，两个人的纯真岁月；可比克土豆直切无与伦比的薄脆体验；片片轻薄噶吱脆美味尽在可比克直切薯片。可你知道薯片为什么设计成弧形吗？让我来告诉你，因为双曲抛物面设计更能承受压力，在包装和运输的过程中，不易碎，更适合堆放在一起，而且这个设计在嚼的时候能更大程度地发出咔嚓咔嚓的声音，增加用户的食欲，他也很有科学原理，有很多建筑都是用这种双曲抛物面设计。你，get到了吗？

食物的有趣，必不能少食音色。谈有音效的宁夏美食，凉皮排在首位。做凉皮，一定要洗过面以后的淀粉水才好，这样最筋道，“吸溜”声伴随着半透明的凉皮抖动着，再用门牙轻轻地咬断，弹力十足的“崩”的一声，轰鸣在整个脑腔里。节奏感伴奏的主打是牛肉夹馍，松脆的表皮，“咔嚓咔嚓”蠢蠢欲动，牛肉的脂裹挟着白吉饼，冲向胃里去，紧接着，胃就发出了满足“咚”的一声落地了，泡馍的哈气声独树一帜，刚吃一口煮沸的羊肉，遇上鲜红的辣酱，像是干柴烈火，在一个冷得出奇的三九天里，帮你找出了刚刚丢失的温度。舌头烫麻了，“咔嚓”一声，酸里透甜的糖蒜浸湿了口腔，独有腌制的风味扩散开来，满足了烫麻的舌头的贪婪。一碗牛肉泡馍，吃下去从头到脚都是冒着白气。

油泼面的香一下子迸发出来，油香融入面条之中，面条欢实的在大碗里叫着，“嘶嘶”声不绝于耳。蒜皮碎裂声与之伴随的还有充满了气味而绵远悠长的一声饱嗝。

美食的趣味不仅在制作中品尝，有时还有神奇的治愈功效，让一个喧嚣的灵魂安静下来！

食与趣本为一体，最爱的趣处本就是流淌着浓厚烟火气息！