中卫市 海原县第一中学 2020级 黑珍玲 省级三等奖

指导教师：张 强

民以食为天，完满人生历来少不了美食这个主旋律。

美食本来不分贵贱，只要可口美味的食物都可以称为美食。但因为在制作各种美食的选材和工艺方面有很大的差别，因此就造就了一些天价美。艾玛斯鱼子酱被誉为鱼子酱中的鱼子酱，鱼子酱以稀有珍贵而著称，爱马斯鱼子酱则是一种濒临绝种的白化白鲟的卵制成，而且必须至少有100岁才能获取它们的鱼卵，因此爱马斯鱼子酱非常稀少，从而导致其价高难求，在世界吉尼斯纪录上，仅1公斤的艾玛斯鱼子酱就价值32000美金，是有史以来最昂贵的鱼子酱。也真的是贫穷限制了我的想象。

世间万事万物都有对立性，有好的，就有坏的；有美的，就有丑的。食物也是一样，有香的，就有臭的。日本咸圆鯵鱼干，是日本的代表食物之一，它拥有和鱼子酱一样的独特口味，但晒干后真是臭气熏天啊，第一次尝试的人没有不吐的。冰岛干鲨，人们把捕来的鲨鱼埋起来，经过3至6个月长时间腐烂，再晾干切成小方块即食。想象一下，满满一堆死鱼烂虾的腐腥味。比利时林堡干酪，这种食物外观非常细腻精致，但一靠近就能闻到它的浓臭，好像已经发馊变质，多闻一秒都有可能呼吸困难，简直太臭了。西班牙TEXMEX，一种常用来搭配烤肉煎肉和蔬菜沙拉的佐料，其最大特点就是浓郁的“臭”，跟食物界常见的酸腐腥臭不一样，它是狐臭（腋臭）！韩国鳐鱼片，据说比上一个的TEXMEX还要臭5倍！闻起来是强烈刺鼻的粪便氨气味，就是国内公用厕所的气味～味道已经不敢想象。火爆网络的瑞典鲱鱼罐头，看网友评论：咸苦腥臭到极点，吃完嘴里呼出的气像下水道，或夏天垃圾堆散发的恶臭！从此臭豆腐和榴莲都是人间美味！开罐必须在户外，必须带上厚胶手套和防护服，否则一旦沾上，洗手时恨不得把手剁掉！看到这些异域风情的“美食”，你有勇气尝试吗？

面包、醋是我们常吃的常食物，你知道他们是怎样诞生的吗，其实很多都是巧合诞生的产物，正应了那句中国古话，无心插柳柳成荫，不过还真是要感谢这些或马虎或聪明的人，如果没有他们我们可能就不会吃到如此好好吃的美食了。

“埃及奴隶睡着了发明了”——面包

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师

“有人把酒偶然地放得太久变成了”——醋

醋到底是个什么东西？——酸酒！

据历史学家说，在大约一万年前，有人把酒偶然地放得太久而变酸了。结果就变成了醋！

造醋的基本方法还是很简单的：第一步：通过发酵的过程，酵母菌把天然糖分变成酒精。酿酒也是这样。（水果、蔬菜或者啤酒都可以作为酿醋第一步所需的含酒精液体。）第二步：细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。只需简单地把酒（或其他酒精饮料）在空气中放一段时间即可。我们通常在拌色拉或腌泡菜时想用醋，但历史记载，醋被用作治病良药已有好多个世纪了。医生在醋作为吸入剂治疗皮肤病、肺部不适，还用以治疗伤、发烧和出血（内出血）患者。罗马士兵用醋来净化饮料。根据阿塔兰特醋学院的饮料，汉尼拔跨越阿尔卑斯山时，醋也立下了功劳。他先把大石头烧热，然后泼上醋，使顽石崩裂粉碎。

纵观整个历史，醋的最大用途是作为食品保鲜剂。以前，食品保鲜方法有干燥、盐腌或者腌渍……而最重要的腌渍液体就是醋。今天，人们仍然用醋来减轻皮肤晒伤，用法去污剂、家庭清洁剂、除草剂、除锈剂，甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦，当然还有烹调佐料。

实在是有趣呀，那么你还知道哪些关于食物的趣闻呢？