中卫市 海原县第一中学 2021级 田锐 省级三等奖

指导教师：单惠琴

脸圆像苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。对，它就是我们众所周知的西红柿。西红柿，别名番茄、洋柿子古名六月柿，喜报三元。西红柿是我们生活中常见的日常食物，营养丰富，吃法多样。既健康又美味，深受人们喜爱。不过很多人对西红柿的了解并不多，也不清楚西红柿的由来，今天就让我们一起来分享一些关于西红柿的知识。

（一）西红柿的由来

西红柿最开始生在秘鲁的森林里，人们叫它“狼桃”。由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒。因为森林里的蘑菇颜色越鲜艳越好看往往毒性越强。海里的鱼越好看也越有毒，所以人们只欣赏其美而不敢吃西红柿。在16世纪，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女王伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会有生命危险。

若不是英国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今不知道西红柿是什么滋味。1830年，罗伯特从欧洲带回几棵西红柿苗，栽种在他的家乡新泽西州萨伦镇的土地上。但是西红柿成熟之后，却一个也卖不出去。因为人们把它看作有毒果实。罗伯特不得不大胆向全镇人宣布他将当众吃下10个西红柿看看它究竟是不是有毒。镇上的居民都被罗伯特的“狂言”吓坏了。一个医生预言：这个古怪的上校一定活得不耐烦了，肯定会因为自己的愚蠢而命丧黄泉。

罗伯特吃西红柿的日子到了。全镇几千居民都涌现到法院门口，看他如何用西红柿“自杀”正午12点，罗伯特上校出现在众人面前，他身穿黑色礼服，面带微笑，缓缓走上台阶。接着，他拿支红透了的西红柿，高高举起向众人展示，待几千双眼睛验证没有假后，他在众目睽睽之下咬下那只西红柿。一边吃一边称赞西红柿味美。当时有几位妇女当场晕了过去。不一会儿，10个西红柿全被罗伯特吃完，他仍安然无恙地站在台阶，并向大家招手致意。罗伯特的行动证明了西红柿没有毒，于是西红柿名声大振，在世界各地广泛传播。

（二）西红柿的功效及其注意事项

不少人把西红柿汁当作宿醉时的特效药使用。当胃感到随心想吐时，西红柿所含的柠檬酸与苹果酸。此刻能让人感到舒服。同时也能消除体内疲劳物质。对于油腻食物所造成的胃滞，西红柿中所含的维生素B6即能促进蛋白质及脂肪的消化。当一个人精神恍惚而精神无法集中时，西红柿所含丰富的谷氨酸具有活泼大脑的作用。常吃西红柿对于治疗坏血病、过敏性紫癜、伤口愈合都有重要作用。婴儿和儿童常吃西红柿，其中丰富的矿物质和微量元素对他们发育特别有好处。番茄素还有助于消化，对肾脏病患者也很有益。中医药理论研究发现西红柿还有清热解毒，凉血平肝健胃消食等都有很大功效。

宜吃自然成熟而并非人工催熟的西红柿，生吃营养最佳。未成熟的西红柿中含有番茄碱，吃后令人感动苦涩，甚至会出现头晕恶心呕吐和倦怠等中毒反应。西红柿忌与石榴同食。不宜久煮，以免维生素C丧失，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

（三）餐桌美食--西红柿

众所周知，西红柿既是蔬菜又是水果。在我们的日常生活中，它非常受欢迎。它既可以独自成菜，比如冰镇桂花番茄，炸成果汁番茄汁。也可以和其他食材搭配成下饭好菜。经典的有番茄炒蛋番茄牛腩等，当然西式餐点也少不了番茄的身影，比如番茄意面，番茄酱蘸面包都是非常便捷的美味。

西红柿在我们的生活中随处可见，也是美食中必不可少的一样食材，对我们的健康也有很大的帮助。