中卫市 海原县兴海中学 2020级 杨花 省级一等奖

指导教师：田雅珍

随着地球上资源的枯竭，食物匮乏将是一个非常严重的问题。人类不得不把获取食物的途径进行拓展，把那些过去和现在认为无法食用的东西变成色香味俱全的能吃的食品。

我们现在获取蛋白的方式有植物性的，例如大豆；还有动物性的，例如猪肉。但是饲养动物需要大量饲料，按饲料的转化率在30%计算，其中就有一大部分粮食被浪费掉了。但是动物性蛋白的口感是植物蛋白无法替代的。那么能不能找到一种另外的动物性蛋白来替代肉制品呢？当然有的。研究表明，黄粉虫和蝇蛆就含有非常高蛋白质，可以满足人类的蛋白需求。但是又有谁愿意去吃那些恶心的东西呢？况且像蝇蛆就可能携带某些致病菌，像大肠杆菌，巴氏杆菌，霍乱等。但是苍蝇的抗病能力是非常强大的，即使致病力非常强的病菌也奈何不得它。也就是说蝇蛆不光蛋白含量高，还存在着某些抗菌成分。不仅可以作为蛋白来源，而且还是非常好的生物抗生素。可是从视觉上说，目前现在没有人把它作为食物而加以利用。如果能把它深加工后，剔除那些有害的物质之后，它何尝不是一种动物蛋白的来源呢？这样我们就找到了一个新的食物循环再利用的方式。动物的排泄物让苍蝇为我们变废为宝，植物的枯枝败叶作为黄粉虫的食物，我们再利用黄粉虫。

虫体含蛋白再多也不适合我们的胃口，这就需要我们对其进行再造。食物打印技术为我们提供了一个很好的选择。把营养成分按比例配制好以后，再使用3D打印机，按照我们的要求打印成猪肉，牛肉，羊肉等的样子之后，再进行烹制。人造肉技术目前已经可以把这一设想变成现实。它将为我们的食物来源多元化提供了一个选择。

食物安全无论何时何地都是十分重要的。现在手机扫码就可是实现食物的整个生产加工过程中的每一个环节。未来的食物识别制度不仅可以实现食品链条的追溯，还可以根据个人的情况实现准确计算出每个人每天需要的营养成分，需要什么样的食物，这样就避免卡路里过剩造成的肥胖症，糖尿病等各种富贵病。

未来的食物是什么样子的呢？我们可能不知道。但是自从我们人类在这个星球上出现以后，大自然的各种规则就不得不重新设定。人类需要生存下去就得为食物而费脑筋。我的预测是否正确，需要时间来验证，可能我不会看到那一天的到来了。