中卫市 中宁县第一中学 2020级 马琪 省级一等奖

指导教师：高红花

茶饮文化随着我国政治、经济和文化的发展不断地推动着地方区域茶文化，我国作为茶文化的发祥地，不同地区的茶文化 具有不同的茶饮特色，西北区域作为“一带一路”区域经济协调 发展地带，其茶饮文化也具有独特的传承方式。本文以宁夏特 色茶饮“八宝茶”为例，主要从区域茶饮文化的发展现状、茶饮文化与经济价值及茶饮文化的发展策略进行论述，展现西北区域 茶饮文化的传承方式。

宁夏自古就是古丝绸之路的必经之地和商埠重镇。改革开放以来，宁夏通过国务院“西部大开发战略”、“关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见”等一系列战略举措，在保障宁夏区域经济长足发展的同时，也为当前深入对接国家“一带一路” 建设规划奠定了基础。宁夏回族自治区也是我国唯一的回族自治区，回族以信仰伊斯兰教为主，酒是禁用的，而茶是被提倡的，认为茶能给人一种道德的修炼，使人宁静。此外由于饮食和气候的原因回族人民普遍喜欢喝茶，其中最具特色的茶饮首当其冲的是西北地区的“盖碗八宝茶”，俗称“三泡台”。“八宝茶”起源于盛唐时期的丝绸之路，由贸易往来的商人 各种不同的特色果干及当地特产等熬煮而成，用以解乏除困，后逐渐演变成迎宾待客的必备饮品。

宁夏茶文化、茶习俗，八宝茶是宁夏回族同胞其最具特色的茶饮，也是回族人民对中国茶文化的贡献，它是借助各种具有营养价值的物品进行混合，发挥不同物品的功效，特别是在吴忠等 地，“八宝茶”是人们日常生活中必不可少的一道饮品。

宁夏特色茶饮“八宝茶”的文化价值主要体现在几个方面：茶文化、冲泡技巧、品茶方式。首先茶饮文化在我国用着悠久的 历史，“八宝茶”是运用多种具有补益功效的中药材进行混合冲泡，使得各种中药材可以各显其能，对身体起到很好的保健作用。随着时代和文化的不断发展，“八宝茶”也在发展的过程中 融入了宁夏地域特色，根据人们保健功能需求的不同，进行了功能的创新，满足了不同群体对于养生的需求。我国西北地区是 古代联系东西方之间的必经之路之一，它也是古丝绸之路的重要途径之地，其文化底蕴悠久雄厚，在古时不仅为东西方文化的交流与传播做出了重要贡献，还通过古丝绸之路对茶文化进行了宣传，加深了其他国家对于我国文化的了解。 其次，随着时代、经济和民族的不断发展，“八宝茶”在茶饮 发展的过程中，对茶具进行了地域特色创新，比如茶杯身的印花图样等，制作精巧。同时，茶具、茶叶、材料的选用以及喝法等都 是茶文化最重要的组成部分。“八宝茶”的配料很丰富，在传统的基础上，一般采用7种至10种可食用又有药用价值的花草植物， 比如茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁以及手工蜂蜜、冰糖等科学配制而成，味道甘甜爽口，可养生保健、祛病强身。冲泡茶饮 时由于八宝茶中种类较多，加之各种配料在茶汤中的浸出速度 不同，因此每次续水后喝起来的滋味不一样。一般来说，沸水冲泡，经5分钟后开饮，第一泡主要是以品茶的感受为主：清醇甘香。第二泡因配料融开：有甜透清香之感。第三泡：茶的滋味逐渐变化，各种干果的味道依所添的干果而定，香味扑面而来。 最后品茶时，一只手提托，一只手握盖，并用茶杯盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融。同时在品茶文化中结合着茶礼风俗，喝茶时要留茶汗，不得一次喝干，要边喝边添。在茶事活动中贯穿了“轻、稳、静、洁”的饮茶礼节，如“轻”指冲、刮、喝要轻，不得出声; “稳” 指沏茶要稳要准，落点准确，一次沏妥当，似蜻蜓点水;“ 静”指环境幽雅，无干扰，无噪声;“ 洁”指茶碗、茶水清洁卫生。对此品饮方式表现出当地民众的习俗养成，从而激发并传承着“八宝文化”。

随着我国全域旅游的不断发展以及宁夏当地民俗的延传，尤其是吴忠地区当地的民俗民风（八宝茶饮）已是进行市场经济提升的主要手段，政府及相关部门越来越认识的“八宝茶”对于促进当地经济发展的重要性，推出旅游产业相关的政策来扶持 “八宝茶”企业发展，不仅提高了“八宝茶”企业的生产效率，还扩大了“八宝茶”企业的销售市场，使得“八宝茶”被我国广大人民群众所熟知。同时随着制茶企业的扩充发展以及品质追求，为宁夏 地区提供了更多的工厂分拣、包装、制作工艺等就业岗位，解决了当地人口就业问题，提高了当地居民的经济收入，从而促进了宁夏地区的经济发展。由此可见，“八宝茶”具有极高的经济价值，宁夏地区在进行经济体制改革的过程中，应该认识各行业带 动饮茶文化的推动，使得“八宝茶”企业的经营规模与市场范围 逐渐扩大，有助于带动宁夏地区经济的快速发展。

“八宝茶”作为宁夏甚至西北区域茶饮文化的特色之一，其以自身的独特文化价值赢得了广大人民群众的喜爱。因此，我国西北地区的民众及企业应该认识到“八宝茶”茶饮文化的重要性，根据“一带一路”建设的提出和实施，对市场、营销 手段方面的创新进行分析，充分发挥宁夏所具有的文化优势、地域优势和产业优势，进一步带动西北地区经济、旅游与文化的不断发展。