中卫市 中宁县第一中学 2021级 张宇彤 省级一等奖

指导教师：曹 芳

小时候在街头巷尾，总会有一个崩爆米花大爷的身影，他的周围也总是会围着一圈小朋友，捂着耳朵等着那最后的一声炮响。

提到爆米花这三个字，让人不禁口舌生津，现代的电影院基本都自带一种味道，就是爆米花味。现在，爆米花似乎成了看电影的标配，不管你想不想吃，它都在那里，不离不弃，不增不减。不过这浓郁的味道还是会吸引一部分人在柜台前纠结一下，“要不要来份小食套餐呢？”

于是美国和秘鲁的科学家们在秘鲁北海岸的两处历史遗迹中发现了距今3000到6700年前的爆米花和玉米棒残渣。证明了玉米和爆米花曾是生活在该地区的人类祖先的主要食物。

在欧洲人发现“新大陆”后，也发现了爆米花是当地人的重要食物之一。欧洲人从当地人那里学会了如何栽种和烘烤玉米，也许就在那个时候，爆米花这种食物就随着玉米一起传入了欧洲。

而他真正流行起来是在19世纪的北美。有一个叫查理斯·奎特斯的零食小贩，平时用一台蒸汽动力的烤炉烤花生、咖啡、爆米花、坚果等等。他发现，烤爆米花的成本很低，利润却比烤花生、咖啡豆多很多。另外大家都喜欢吃新鲜的、滚烫的爆米花，最好的办法就是一边制作一边兜售。经过不断的试验与改进，1885年，他成功地制造出了世界上第一台以蒸汽为动力的爆米花机。他将爆米花机设计成了一个小推车的模样令路人可以完整地看见爆裂玉米升温爆开的全过程。他改造了烤炉，提高了烤炉的密封性，令爆裂玉米的温度能够迅速上升。查理斯是一个头脑很灵活的人，虽然只是一个普通的小贩，但他的想法永远富有创新性。

后来爆米花流传入中国，清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》中写到“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金栗，转手翻成白玉花……”诗人笔下的爆米花，不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。如今，随着农业和工业的快速发展，与农耕时代息息相关的传统工艺逐步退出了人们的视线。随着互联网的发展，爆米花机逐渐演变为自助型，创新的热喷制做法，现制不含铅、不发胖、不上火的健康爆米花；用户通过自主选择口味后在线打码支付，只需85秒即可享用到无油、无色素的健康美味；花样属实越来越多。渐行渐远的童年记忆重新回到了现代的生活，不禁让人感叹“一年更比一年好”！

愿我们的生活如爆米花般香香甜甜，在这花样时代，有那不期而遇的惊喜。