中卫市 中宁县第一中学 2021级 陈柏锦 省级一等奖

指导教师：李 静

在我们宁夏，黑豆可以说是很常见的一种豆类。因为黑豆吃多了可能会放屁，所以我们又称呼为屁豆子。你一定很好奇为什么吃多了会放屁吧。下面让我们走进历史的河流去追溯黑豆的历史。

黑豆是一种稍扁的豆类，表面黑色或微灰黑色，光滑或有皱纹，具有光泽。它有豆中之王之美誉，能做猪马的精饲料，与黄豆同属大豆类。

它原产我国。古称“菽”或荏菽，至今已有5000年的种植史，其实它还有一段小故事是我们不知道的。传说，很久很久以前，在姚丘有户人家，男子叫瞽叟，娶了一个媳妇叫握登，结婚没几年生下个儿子，因为儿子眼中生就的双瞳仁，所以取名为重华，媳妇得病身亡，于是瞽叟就继娶了一个媳妇。不久，又生下一个二儿子名叫象。因为大儿子是前妻生下的，再加以瞽叟是一个头脑糊涂、遇事不讲道理的人，宠爱后妻和儿子。继母心胸狭窄，弟弟好吃懒做而又不讲道理。重华在家常受虐待，一家人合起来想害死重华，重华只有逆来顺受。一天，后母想了个坏主意，叫重华和二儿子一起到西北的历山上去种豆子。临出门时后母交给儿子每人一袋豆种，并恶狠狠地说：“你们俩去历山种豆子，谁的豆子长出豆苗，谁就回家来。”重华拿的是熟豆子，象拿的是生豆子。

俩人上山赶路干粮已经吃完了，只能吃种子，因为重华的豆子好吃，弟弟就让哥哥交换豆子，重华答应了，到了岗上两个都将豆子种子下，哥哥的豆子先长出豆芽而弟弟十几天都没长出来，弟弟吓坏了。哥哥重华双膝跪地在历山上祈求。重华的眼泪落在土里，天上下起了雨，低头一看地上长满了豆芽，俩人回去，过了很久，豆子熟了发现被炒熟了的种子结出来的是黑豆，从此世上就有了黑豆。

这故事记载了黑豆的种子是“熟豆”，其实并不是，经过科学家的证明和研究，黑豆是黑豆本身，但黑豆的适应能力较强，所以在东北地区种植较多，在11世纪黑豆果地栽培在俄罗斯老果树栽培区已经很普遍了，在20世纪初前苏联十月革命之后就有较快的发展速度。德国在黑豆果实加工业快速发展后，生产中推行了机械化采收，栽培面积大幅度增加，为什么黑豆的发展的广泛和种植这么好呢？是因为它可以清热解毒，补血养肾，美容护发等。现在对于黑豆的研究已经很透彻了，有药理作用，有防癌作用，有免疫调节功能，她有一定的营养和价值。以后人们对黑豆的开发和利用将会更加广泛，无论药用和食用都会对人们的健康发挥大的作用。

最后告诉你因为黑豆里的蛋白质比较丰富，通过胃肠道消化后会产生大量气体，所以就会导致放屁。黑豆固然营养丰富好吃但也不能吃太多哦，不然你会控制不住自己拉！希望我们对黑豆的了解越来越多和透彻，让我们把它变为舌尖上的美味吧！