中卫市 中宁县第一中学 2021级 裴亨安 省级三等奖

指导教师：张丽萍

如今，酷热难耐成了夏天的代名词，很多人都喜欢在炎热的天气下吃几个冰冰凉凉的冰淇淋，可你知道它是怎么产生的吗？

它的起源可以追溯到公元前二世纪，当时的中国人创造性地把大米和牛奶放到盘里，然后放在雪中冷冻。传说，中国君主商汤雇用了九十多名“凌人”，他们的工作就是把面粉、水、牛奶和冰混合到一起。据记载，中国人还最早发明了“冰淇淋机”：就是在罐中装满甜酱，再用冰和盐包裹在外。

早期的外国也有其他类似冰淇淋的甜点，比如亚历山大就特别喜欢食用掺入蜂蜜的雪；罗马大帝凯撒也派人上山采集冰雪，再用果汁和水果配上味道——当然，这有点像是现在的刨冰。显而易见的是，古代的冰淇淋只是有钱人或是地位高的人享用的奢侈品，毕竟不是每个人都有能力派仆人上山采集冰雪。

而现代冰淇淋最早的雏形来源于马克·波罗从中国带回意大利的一份配方。那份配方其实更像是现在的“冰冻果子露”。随后，1533年这种甜品被带到的法国。十七世纪，据说英格兰国王查理一世极为喜爱“奶油冰”，在他看来这是皇室专属，就下令厨师保密配方。然而这两则故事都是十九世纪才首次出现，真假已无从辩证。

最早像公众供应冰淇淋的地方是法国的普罗卡布咖啡馆，时间位于十七世纪末。那时的冰淇淋是用牛奶、奶油、蛋黄和鸡蛋制作的，即便如此，冰淇淋也只是上层阶级的享受。

直到十七世纪，冰淇淋仍主要用于特殊场合。因那时还没有冰箱、冰柜等隔热产品出现，所以冰块难以长时间保存。人们都在地下堆砌砖垒冰房，并用一种名为“锅冷冻”的方法制作冰淇淋——就是把一碗奶油放在一个放了冰和盐的桶中。1843年，这种方法被南希·约翰逊发明的手摇搅乳器所替代，这种机器做出来的冰淇淋比锅冻法做出的更柔顺，而且速度也更快。

等到冰淇淋开始向民众分享，已到了1851年雅各布·福塞尔的冰淇淋工厂的建立。十九世纪七十年代，德国人卡尔·冯·林德发明的工业制冷极大地推动了冰淇淋的发展。同时其他科技，例如蒸汽机车、机动车辆、电力的应用也使得冰淇淋更便于生产、运输和贮存。

值得一提的是，有一种不加一滴奶，用驯鹿麝牛，还有熊的脂肪制作出来的“冰淇淋”——因纽特冰淇淋。因为因纽特人生活在冰天雪地的阿拉斯加，外出打猎的因纽特男子要忍受饥饿和寒冷的困扰，于是他们的妻子就会提前做好加了各路脂肪，高热量的冰淇淋便当，因为它的做法特殊，甚至因为太硬搅拌不动，还需要放在人的口腔中咀嚼才可以做好，所以到现在已经过了多次改良。

生活在现代社会的我们，有各色各味的冰淇淋，自然是一种在夏天的绝美享受，但千万别忘了，它同时也是一种高热量、极容易增肥的食品哦！所以，为了健康着想，我们在平时一定不能多吃冰淇淋啊。