11月21日至22日，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展高峰论坛”在银川举办。宁夏回族自治区政协副主席王紫云出席论坛并在开幕式上致辞。宁夏科协党组书记、主席陈红缨主持开幕式。31位专家作了大会报告，当天有52.65万人次通过视频直播平台在线观看了论坛实况。
本次论坛以“科技助推宁夏葡萄酒产业高质量发展”为主题，由宁夏科学技术协会、北方民族大学主办，宁夏土壤学会、北方民族大学生物科学与工程学院、北方民族大学宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心、北方民族大学继续教育学院、银川市葡萄酒产业发展服务中心承办，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会、宁夏葡萄与葡萄酒研究院、宁夏大学食品与葡萄酒学院、宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院、宁夏农业学校、宁夏科普作家协会协办。
21日上午，论坛开幕，来自全国的知名专家学者与贺兰山东麓葡萄酒产业的管理者、企业家、科技工作者300余人围绕主题，采取“大会报告、咨询、展示”三位一体的模式，把学术交流、决策咨询和成果展示有机结合起来，针对“利用区位优势，提升种植技术与工艺水平”、“高端葡萄酒深加工”、“推动葡萄酒产业电子信息化建设”和“黄河滩区治理和生态保护与贺兰山东麓葡萄酒产业发展”等4个专题进行学术报告、交流研讨和现场观摩服务，提出对策和建议，推进科技经济融合发展，为实现宁夏葡萄酒产业高质量发展提供科技智力支撑。
王紫云在致辞中指出，习近平总书记在2016年、2020年两次视察宁夏时，都对宁夏葡萄酒产业作出重要指示，为宁夏加快推进葡萄酒产业高质量发展指明了方向，提供了遵循，增强了动力。他希望专家在论坛上聚焦主题、直奔难题、回答问题，讲真话、新话、管用的话，为宁夏葡萄酒产业发展提出好建议，为贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展提供最新研究成果和解决方案，为宁夏“三个示范区、两大原料地、五大酒庄集群、百万亩葡萄基地”建设目标的实现提供科技智力支持。22日下午，王紫云还邀请西北农林科技大学原副校长、西北农林科技大学终生名誉院长李华教授等10余位知名专家到西鸽酒庄、皇蔻酒庄，对酿酒葡萄种植新技术、高端葡萄酒加工工艺、葡萄酒贮藏和宣传营销等实地考察并座谈交流，广泛联系业界科技专家为宁夏葡萄酒产业高质量发展献计出力。
陈红缨陈红缨在主持开幕式时，向与会人员表示欢迎和感谢。她说，此次论坛是宁夏科协2020年塞上学术月活动的重头戏，是自治区科协认真贯彻落实党的十九届五中全会精神和习近平总书记视察宁夏重要讲话精神的具体举措。论坛旨在集聚区内外产学研优质资源，促进葡萄酒产业人才成长、科技进步，进一步助推贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展。
宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。与会专家学者认为，葡萄酒产业是宁夏的优势所在，宁夏葡萄酒产业历经试验示范、快速扩张、品质提升、稳定成长几个阶段，可以说，30多年来，宁夏葡萄酒产业从无到有、从小到大，无论是产业形态、综合实力，还是市场影响、国际地位，都取得了很大的进步，产业发展基础、人才基础、技术基础、政策基础日渐厚实，发展势头愈来愈好、发展融合度越来越高、发展氛围日趋浓厚、发展前景美好可期。葡萄酒产业作为朝阳产业、绿色产业、富民产业，已成为宁夏的优势所在，更成为宁夏对外交流的紫色名片。
与会专家学者认为，葡萄酒已经成为宁夏亮丽的新名片。宁夏应发挥区位优势和资源禀赋，把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复有机结合，进一步提高技术水平，产业化推进、融合化发展、品牌化经营，把贺兰山东麓打造成为闻名遐迩的“葡萄酒之都”，让宁夏葡萄酒“当惊世界殊”。
西北农林科技大学原副校长、西北农林科技大学终生名誉院长李华教授作了“葡萄产业高质量发展——自然葡萄酒的理论与实践”的报告。李华教授说，为了让葡萄酒产业可持续高质量发展，未来葡萄酒产业的发展方向在于自然葡萄酒。对于葡萄酒酿造，我们所需要的是一个技术系统，而在这一技术系统中，只有在葡萄酒酿造过程中各个环节的分析检测以及根据分析检测结果进行的适宜的质量控制处理，才能科学地确保产品质量和风格。李华认为，葡萄酒是自然产品，其自然特性主要来源于葡萄原料，只有在酿造过程中避免添加物和污染物，才能充分表现出葡萄酒的自然特性及其天生丽质，保证每种葡萄酒独特的质量和风格，使葡萄酒王国千姿百态、丰富多彩。
国家葡萄产业体系岗位科学家、西北农林科技大学张振文教授作了“贺兰山东麓酿酒葡萄栽培存在问题及其关键技术商榷”的报告。张振文教授认为宁夏酿酒葡萄栽培存在整形方式落后、整体产量较低、晚霜冻较严重、幼园管理滞后等问题，他就相关关键技术提出建议：一是要采用科学的葡萄树形。贺兰山东麓酿酒葡萄栽植当年，萌芽后保留1-2个新梢任其生长，当年冬季修剪选留1个生长健壮的一年生枝进行长梢修剪；第二年，顶端芽萌动后原一年生枝基部保留2-3芽进行剪截，萌芽后保留2个新梢，引绑在斜插的竹竿上；其中之一长至80-2500px剪截，另一个至8月下旬截顶；冬季修剪长枝从5mm粗度处剪截（180-5500px左右），短枝从基部剪除；第三年，春季出土后主蔓斜拉至前一颗植株顶部的第一道钢丝并水平绑缚（水平臂）；其上新梢垂直绑缚，结果枝；冬季修剪时水平臂上的一年生枝进行双芽修剪，顶端一年生枝进行长梢修剪（至前一颗植株的顶部）。二是要重视幼园管理。开深沟施足底肥，次年一定斜插杆，架材设施二年建，肥水管理要到位，病害防控须及时。三是要加强晚霜冻预防。时刻关注天气变化，关键时间采取园地灌溉、行间熏烟、叶幕噴施保护剂等措施来预防、抵御冻害。四是要推进机械化管理。在酿酒葡萄栽培的病虫防治、土壤耕作、节水灌溉、叶幕修剪、机械摘叶、冬季修剪、机械出土等环节充分运用机械化手段，提高工作效能。
中国科学院生态环境研究中心魏东斌研究员作了“生态风险视角下的农业生产与环境保育”的报告。魏东斌研究员建议葡萄种植中要进行清洁生产管理。一是精准施肥、节水灌溉。通过测土配方施肥，以有机肥为基础，无机肥则以葡萄的营养元素含量需求进行选择和调配。采用精准肥水滴灌，修建收集雨水沟渠和水池，将肥料与灌溉水配合、准确滴管到葡萄根部，节水、省工、省肥、提质、防病。二是要减少使用农药。首选生物农药，减少化学农药，减少环境污染，消减葡萄产品的农药残留。使用防虫网、杀虫灯、黄蓝粘虫板和昆虫诱捕器等物理防虫，减少农药使用。园区勤管理，有效防病菌。修枝，通风、透光，增强抗病力；及时清除园区落叶、残枝、病枝、残果，减少病菌滋生。三是要循环利用废弃物。以废弃枝条做基料，生产食用菌；废弃枝叶配合污泥堆肥，既可生产有机肥，也可消灭枝叶上的病菌，清除病菌传播与污染；废弃枝叶粉碎添加菌剂，发酵为有机肥料，提高土壤肥力；废弃枝叶和葡萄酒生产中葡萄渣废弃物生产沼气，沼渣、沼液可作为有机肥还田，提高土壤有机质含量。四是要实施退水生态拦截。在葡萄园外围沟渠、植物等拦截退水，减缓退水流速，拦截颗粒，减少氮、磷营养损失，缓解河湖污染。
中国科学院微生物研究所白逢彦研究员作了“酿酒酵母的遗传多样性、起源与演化”的报告。白逢彦研究员认为，经初步研究显示，宁夏果园蕴含遗传多样性很高的酿酒酵母，贺兰山和六盘山橡树和野葡萄树上可能栖居着野生酿酒酵母群体，其遗传多样性和与葡萄酒酵母的演化关系值得探讨。宁夏本土酿酒酵母资源对本土风味葡萄酒的酿造可能具有重要应用价值，要进行研究和应用。
宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区党工委副书记、管委会常务副主任、赵世华研究员作了“聚力高质量发展，打响葡萄酒品牌”的报告。赵世华研究员说，宁夏葡萄酒产业高质量发展，要坚持国际化视野、高端化定位，坚持区域化布局、集约化提升，坚持产业化推进、融合化发展，坚持市场化机制、品牌化营销，坚持数字化管理、智能化重塑。重点要从放大产区优势、高标准打造中国优质酿酒葡萄基地，做强龙头企业、高起点打造品牌酒庄集群，推动全产业链融合发展、充分释放市场优势和潜能，提升品牌价值、打响贺兰山东麓产区品牌等4个方面突破。赵世华研究员认为，随着消费市场回暖，全球葡萄酒市场面临重新洗牌，这是宁夏乃至我国葡萄酒融入“两个循环”、加快扩大国内外市场份额的良机。
22日下午，与会30余位专家调研走访了宁夏黄河滩区、长城天赋酒庄、源石酒庄等地，提出了意见和建议。