银川市 银川唐徕回民中学 2021级 杨子航 省级三等奖

指导教师：秦艳芳

有人是素食主义者，有人是肉食主义者，而我认为肉类与素食和主食应相辅相成。

在中国，中国饮食文化的成型时期，以谷物蔬菜为主。春秋战国时期当时造田作业主要是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长。中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西域饮食文化的交流，引进了石榴，芝麻，葡萄，核桃等。还传入一些烹调方法炉桡。唐宋时期，中国饮食文化的高峰，“素蒸声音部，罔川图小样”。明清时期，中国饮食文化又是一个高峰，是唐宋食俗的继续和发展，又混入了满蒙的特点。中国饮食的发展从主食为主肉食为辅，慢慢转变为主食与肉食相辅相成。

主食，是我们正常饮食最重要的一部分，提所提供的热量，占据我们一天饮食中的大部分，主食主要为我们提供碳水化合物进行能量，供应血糖，维持日常生活代谢。但仅靠碳水化合物来维持日常生活代谢是远远不足的。肉类具有很高的营养价值和食用价值，可以给人体提供优质蛋白质，人体组织除了水分外，以蛋白质含量最高，只有人体各部分能吸收运用充分的蛋白质时，人才能健康长寿。肉类还是人体预防缺铁性贫血的有效营养源，肉食还可以给人体提供丰富的维生素和多价不饱和脂肪酸。

当然只吃主食是不行的，主食带来的碳水化合物只能维持日常生活代谢，如果每天只吃主食，长期发展下去会造成营养不良，慢慢发展成疾病，如果只是单一的碳水化合物，有可能会破坏人体的胶原蛋白，使皮肤变得松弛没有弹性，同时，免疫力也会降低，容易出现细菌感染或者是病毒侵袭导致的疾病，缺少肉类中的蛋白质，肌肉被代谢无法回复，血液中无法使用糖。但如果只吃肉类食物，同样也是有不小的危害，肉类是偏酸性食物，很多酸性食物会使人体血液中偏酸，身体会用体内的碱性成分钠和钙中和体内过量的酸，就会导致这两种营养元素的损失，过多的摄入肉类中的脂肪，导致肥胖，会引发心脑血管方面的疾病。

中国的饮食文化博大精深，一万多年前人类就已经学会采集农作物作为食物，养活千百代人的植物种子依然会是我们的主食，但肉类也是不可或缺的一部分，肉食所富含的蛋白质有助于大脑发育。所以我认为主食与肉类应该互相补充，相辅相成，二者都不可或缺，才会使人体变得更健康。