银川市 永宁县永宁中学 2021级 李瑞涵 省级三等奖

指导教师：何 丽

古人语“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

在很久很久以前，人类主要的食物来源主要依靠打猎采集。打猎之一的渔猎，即捕捉河湖水域中的鱼类与狩猎飞禽走兽；采集，即采摘收集植物的浆果、根叶、块茎等。获得食物的方式极为原始、简单，也极具偶然性。受到人类居住的范围的局限，可食用的食物品种也比较单一，基本上只能满足人们吃饱的需求。

随着人类逐渐适应环境，敷衍生息，人口基数愈大，靠渔猎采集得来的食物显然满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生——农业、畜牧业出现了。人们开始掌握野生作物的生长周期，并且开始驯化、培育它们，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应也趋于稳定。

据记载，早在纪元前13000年，人类就已经开始采集野生各类植物并用它栽种谷物。在距今10000-8000年间，中国早期农业已形成了以栗为代表的北方旱作农业和以水稻为代表的南方水田农业两大系统，以及与手工业、家畜饲养业相结合的南稻北栗格局。

食物演变史其实也是人类文明历史进程的一个缩影。人类文明的进步使我们的食物得以丰富、美味，反过来，人类对美食的不懈追求也使得时代不断发展。

随着时间的流逝，历史的推移，时代的变迁以及食物的演变：有种特殊的元素也诞生了——味道！

酸甜苦辣咸在各个食物中都有体现，只是体现得强弱的关系！例如：苹果主要体现甜味；苦瓜主要体现苦味；辣椒主要体现辣味；醋主要体现酸味；盐主要体现咸味……不同爱好的人有不同的喜爱的味道自然消化食物的能力也是不同的。食物从口腔吃进去之后，刺激唾液腺分泌，然后用牙切割嚼碎，唾液与食物混合在一起之后吃进去胃里，然后在胃内消化吸收，当食物进入胃肠道内，胃肠道通过蠕动，将食物与胃液融合在一起成为粥状，胃肠道蠕动，还能把食物送到十二指肠小肠内，在胆汁和小肠液的作用下消化吸收，完成食物的消化过程。

食物的消化也是需要一定的时间的，不是一蹴而就的。因此呢饭后半小时内，由于胃接纳食物而变得沉重，如果此时参加运动可能会得胃病或者胃下垂。

饭后可以坐下来休息一下或者慢慢地走来走去。

世界上的食物，人类还不能直接从中吸收人体所需的营养，所以“消化”就是这样的作用，它在人类的生活中扮演着必不可少的角色。