中卫市 海原县第一中学 2021级 王国斌 省级二等奖

指导教师：虎小燕

有一种茄科蔬菜，几乎任何人都品尝过其的美味。可以毫不虚说的称其是家喻户晓的食品之一，荣获“中国五大主食之一”的地位，人们对其多种做法圈粉无数。你猜到了吗？它就是——土豆。

关于土豆的历史，可大有来头。其原产于南美洲第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000年到五千年的秘鲁南部地区。其因长得酷似马铃铛比被称“马铃薯”。此称呼最早来源于康熙年间的《松溪县志食货》。土豆也有多种名称，有“山药蛋”、“洋芋”、“洋番芋”等等。

有人肯定会产生疑惑：“什么？土豆有这么悠久历史？”“这还是我认识的土豆吗？”到这只能说你孤陋寡闻了。 据可靠消息讲，土豆传入中国只有三百多年的历史，但在21世纪，中国种植土豆的面积居世界第二。我国有26个省份种植马铃薯，面积在1000万亩左右，鲜薯年产量达到9000万吨，分别占世界27%和24%，多年稳居世界第一。

土豆其外表近似椭圆，外皮有白、黄、粉红色、紫色几色。它外表并不是很好看，但为什么这么多人喜欢？是因为便宜吗？那价格确实让人青睐，但这只是部分原因。其真正原因是它的作用和做法。

先说说作用，土豆还有丰富的维生素及钙钾等微量元素，易消化吸收，能供给人体大量热量。其次，土豆对心脑血管也有一定的保护。其中钾元素可预防高血压，这也是老人们喜欢的原因之一。同时，土豆还可降低血液中的胆固醇，可以防止动脉硬化。土豆还有抗衰老的作用，土豆含大量维生素及优质纤维素。土豆还可以美白，土豆中淀粉是天然安抚剂，能保护角质层，锁住水分，是爱美人士入手好货之一。

再说说做法，土豆虽长得不怎么好看，但其的做法可以说是数不胜数的。不管是煎炒蒸炸煮，做出来的，简直太好吃了。而且土豆与任何食材都百搭，搭配起来更是绝上加绝，因此，土豆是圈粉无数，无论老少，都无一不叫“绝”的。

到这，你还觉得土豆没有什么名气吗？虽然土豆其貌不扬，可它对人们的价值，可以说是“百利而无一害”的，这样的“金豆”，你喜欢吗？