银川市 贺兰县回民高级中学 2021级 邵艺楠 省级三等奖

指导教师：杨 云

美食给予味蕾不同的感受，让人爱得彻底，爱得真切。 ——题记

中国素有礼仪之邦的名誉，而中国的饮食文化在历史的长河中也源远流长。中华美食闻名世界，先不说鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽的“八大菜系”，光各地小吃就已经是数不胜数了.北京的豌豆黄、焦圈、驴打滚……天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥花……重庆的火锅、酸辣粉、麻辣烫……台湾的珍珠奶茶、烤玉米、蚵仔煎……当然还有上海的灌汤包、太原的削面、西安的羊肉泡馍、兰州的拉面、新疆的烤馕……但我最爱吃的还数那喜气洋洋的饺子啦！

不论是在中国人心里还是在外国人眼中提到中华美食多数人都会想到饺子。这中国饺子的历史可有着很长的历史了，最早的饺子起源于东汉时期，可不是什么名厨发明的饺子，而是我国著名的“医圣”张仲景首创，起初张仲景制作饺子的时候更多的是把饺子当做是药引子用，将驱寒用的羊肉与胡椒等是包裹在面皮之内，待煮熟之后食用，这吃完以后可以防止人的耳朵生上冻疮，所以那就“吃饺子，不冻耳朵”的俗语是有一定的科学依据。

张仲景是我国河南南阳人，在河南当地至今还流传着张仲景与饺子之间的故事。在东汉时期，中国的中原地区冬天那真的不是人过的日子，那个时候没有什么空调暖气，更没有什么全球变暖的问题，那时候的人们为了熬过这个冬天也是只能是依靠一身正气，很多人因为体质的问题是没能扛过那个严寒的冬天，光张仲景的家族200多人中就冻死了一半。张仲景身为一代名医，看到百姓们在冰天雪地中是接二连三地倒下，也是十分伤心，于是他潜心的翻箱倒柜查阅资料，发现了不少能够驱寒的食材，那是真的厉害，都是靠食材滋补身体，让身体自己缓过来，那是没有一丁点的副作用。接着张仲景把做好的饺子端给了百姓们品尝，百姓们是瞬间爱上了饺子的味道。

这就是张仲景与饺子之间的故事。我们冬至吃饺子的习俗，也是因为这个故事而诞生的。在张仲景去世之后，人们为了纪念他也是在冬天的时候专门食用其所发明的食物——饺子，而那一句“冬至到，吃饺子”的俗语，也是当地人为了纪念张仲景所流传下来的，现在我们中国人每年过年的时候也吃饺子，象征着来年会有好运。虽然如今很多人也都是淡忘了这段历史，但作为老祖宗的文化，我们每一个中国人都有责任继承下去。

中国饮食文化比之其他国家更为博大精深，天南地北，口味各异。但饺子的味道是几千年不变的，在这一盘盘的饺子中，我看见的是中国饮食文化中的博大精深，承接，以及我们据之以傲的传统。