中卫市 中宁县第一中学 2021级 杨逸格 省级三等奖

指导教师：蔺文萍

美食无处不在，上到山珍海味，下到街边小吃。说中国是美食之邦是有过之而无不及的，中国有着八大菜系，每个地方都有自己的特色菜，每道美食拿出来都能让人垂涎三尺。

俗话说：“民以食为天，天下之大，唯有美食不可辜负。”羊肉泡馍现在是家喻户晓的一种美味小吃，它清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。

泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。

赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿时觉得神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才决定下做法。随后赵匡胤食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。古时候，贩夫走卒，工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只需两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。这羊肉泡馍，可以说是下层劳动者的美食。

对于羊肉泡馍，宋代苏东坡曾有“陇馔有熊猫，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。据史料记载，羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。

不仅如此，羊肉泡馍对我们人类的身体也有很多的好处。它可以健脾胃和补肾等，羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，能够补充身体所需要的能量，可以补充人类每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质，增强体质。并且羊肉中还含有肉碱，能够加速人体脂肪的代谢，预防人体肥胖。羊肉泡馍不仅有效促进人体内的血液循环，还可以增加人体抗寒的能力。羊肉泡馍中的肉汤由丁香，桂皮，草果，茴香等中药熬制，能起到温补的作用。

现在社会逐渐发展，交通也越来越便利，各地美食也遍地开花，有时也会为了正宗的味道不惜跨越千山万水。每一道美食的历史背景，总能牵引出时代的故事，让人们在品尝美食时，身心都可以得到享受。