中卫市 中宁县第一中学 2021级 王昕 省级三等奖

指导教师：蔺文萍

食物对人类而言是指能够满足人们的正常生活活动需求， 并利于对延长人类寿命的物质。我们需要每天不停地消耗食物才能存活。

你不一定知道，我们今天吃得很多食物都不是存在于自然界的东西。我们存在因为食物，食物也因我们而存在。

正如胡萝卜，它是很常见的家常材料，看他的外观就知道他属于根菜类的植物。胡萝卜虽然历史悠久但一听“胡”姓，就知道中国不是胡萝卜的原产地。

胡萝卜的原产地在西亚一带。公元2000多年前，东德一带有种植的记录。公元10世纪的时候，胡萝卜从伊朗被引入欧洲大陆，约在13、 14世纪被引入中国，在山东、河南、浙江、云南等地种植最多。15世纪被传至英国且在地中海岸作为主要种植地，16世纪传入美国，而日本的胡萝卜最早是在16世纪，由中国传入的。

胡萝卜最开始的样子为伊朗的紫色胡萝卜，也有说法是由野胡萝延化而过来的。野胡萝卜味道不像现在的胡萝卜一样清香甘甜，所以野胡萝卜在当时并不是很受欢迎，而也因为他的种子有香气，人们只是将其种子磨研，当做香辛料来使用。

据说胡萝卜是元朝时传入中国，明代李时珍在《本草纲目》中说到“原时始自胡来，气味微似萝卜”，胡萝卜因此得名，而又有记载《绍兴本草》为南宋的官方药书，他在《大观本草》的基础上进行了一些修订，而在修订的这些内容中，胡萝卜作为新增的6味中药中，其中一味出现在书中，所以说最早在元朝以前，胡萝卜便出现在人们的视线中了。

最早期的野生胡萝卜不多，是白色或浅黄色，经过驯化后出现黄色和紫色。根据历史资料记载，虽然紫色的胡萝卜更香甜，可是却会褪色，很容易弄脏衣服和锅碗瓢盆，所以人们更喜欢黄色的胡萝卜。17世纪，以油画的方式画出橙色的胡萝卜，这是橙色胡萝卜的第1次出现。到了18世纪，荷兰著名园艺家Knoop在自己的书中写道“橙色胡萝卜是从黄色的胡萝卜中选育出来的”当时虽然有黄色、紫色、白色、红色的胡萝卜可以吃，但后来橙色的胡萝卜风靡全球还是得益于荷兰人。

胡萝卜在我国历史悠久，我们的祖先在许多品种中不断选育优化后使用的胡萝卜的口感越来越甘甜可口，深受人们喜爱。