提起枸杞，您会想到做什么用呢？

浸在酒里？炖在汤里？泡在保温杯里？当成血洒在影视剧里？

小小的一粒枸杞可是有大大的用处，本次我们先来聊聊保温杯里喝枸杞的那些事儿。“保温杯里泡枸杞”这是个网络流行语，也是一个关于中年养生的梗，该梗最早出自2017年，说的是有位名叫赵明义的黑豹乐队鼓手，曾经犹如铁汉一般，某天被发现端着保温杯在喝水，网友们看到这一幕后纷纷调侃，说不定这个保温杯里还泡着枸杞呢，于是就有了这个梗。完整的说法是“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”。

那么今天的问题是保温杯里泡枸杞，您喝对了吗？我们先不急着回答这个问题，先跟随我来了解下枸杞的几点小知识。

首先，我们平时口中所说的枸杞，是食品还是药品呢？关于这个问题国家卫健委给出了答案，在其官方网站上公布的“既是食品又是药品的物品名单”中，枸杞子被列入其中，可见枸杞乃药食同源之物。何为药食同源？顾名思义，既能作为药品有治疗疾病的作用，同样也能当作饮食之用。

那枸杞既然是药品，您是不是会问，枸杞的物种有很多，全世界约有80种，在中国就有7个种，分别是枸杞、宁夏枸杞、黑果枸杞、截萼枸杞、云南枸杞、新疆枸杞和柱筒枸杞，这些枸杞都是药品么？显然不是，翻阅我国保证药品质量的法典《中国药典》对枸杞是这样记载的：“本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。”由此可见，能找到的权威记载，可以入药的枸杞物种仅为宁夏枸杞，我想这大概也是为何大家都比较认可宁夏枸杞品质好的缘故之一吧，但是您可不能认为长在宁夏的枸杞就是宁夏枸杞哦。

了解了能作为药食同源的枸杞物种是宁夏枸杞后，接下来就要考虑怎么吃了。众所周知，吃药必有用量限制，枸杞每天吃多少合适呢？目前市面上出售的枸杞食用量，基本都是参考中国药典里记载的量来食用，即每天6-12克，也就是成年人的小半把到一小把左右，当然了，特殊情况还需谨听医嘱。

最后要了解的是这颗小小的红果子里都含有那些营养成分呢，这些营养成分都能溶解在水中吗？枸杞营养丰富，主要含有枸杞多糖，枸杞红素，类胡萝卜素，甜菜碱，蛋白质，氨基酸，维生素，微量矿物质元素等，这些成分中有些很亲近水，遇到水则情不自禁溶在其中，比如具有提高人体免疫力的枸杞多糖，甜菜碱，氨基酸等；而有些成分可不喜欢水，遇到水后爱答不理，依然我行我素，如被誉为是“藏在枸杞中的黄金”的枸杞红素就是一种脂溶性化合物，该物质最早由中国科学院院士苏国辉及其团队发现并提出，经过研究证明枸杞红素对酒精性肝损伤有积极的辅助治疗作用，是不可以溶解在水中的；另外还有微生物A、脂溶性枸杞蛋白等营养物质也不能溶解在水中。

了解了这么多关于枸杞的知识，现在再回到上面的问题，“保温杯里泡枸杞，你喝对了吗？”这个问题的答案已经浮出水面啦。总结下，枸杞乃药食同源之物，营养丰富，但每天食用量控制在6-12克为宜；且最好选用宁夏枸杞；需要强调的是，保温杯里泡过的枸杞，千万不要丢弃它，因为不能溶解在水中的营养物质可全都在其中，所以当您喝完枸杞水后连同枸杞也要一起吃掉，如此才能最大化的利用枸杞的营养价值，达到养生保健的作用。

说到吃枸杞不得不提一个很多人关心的问题，吃枸杞上火。的确我身边有些人吃了会出现上火，流鼻血的症状。老百姓关心的问题，政府就会重视。在2016年，由宁夏科学技术厅立项，中科院生物物理研究所承担的自治区重大项目《枸杞功效的重大基础研究及功能产品开发》，该项目由王志珍、陈凯先、陈润生、苏国辉4名中科院院士联合众多科学家团队，利用5-10年，实现“四个一”，突破四大传统功效的深度挖掘和生物医学转化。克服一个问题即上火。所以让我们共同期待专家研究的成果吧。就我个人而言，吃枸杞流过鼻血，我的做法是减少用量，一次就吃10粒左右的枸杞，并且多喝水，空腹时不吃枸杞，上火问题明显缓解，当然了，如果上火严重建议还是暂时停止食用，并且及时看医生。

小枸杞，大学问。这时再提起枸杞，您又会想到什么呢？

（本文系典赞·2021宁夏科普作品创作与传播大赛文章类入围作品，作者系中科院银川中心王玉玲。）