4.贮藏期的管理技术
（1）贮藏前薯块处理技术
①灭秧收获。马铃薯在收获前7-l0天，先收掉茎秆，促进块茎后熟，减轻病害入侵，块茎表皮木质化增强，便于贮藏。收获后在田间晾晒2-4小时，散失部分水分，然后进行预贮。
②薯块在收获、运输和贮藏过程中，要尽量减少转运次数，避免机械损伤，以减少块茎损耗和病菌的侵染腐烂。
③收获后的块茎经过l5天左右预贮，使其伤口愈合，水分散失，加速已感病的薯块发病，块茎表皮木栓化。其方法将薯块堆放在阴凉、干燥、通风的室内、窖内或荫棚下，为便于通风散热或翻到检查，预贮堆高低于1m，宽超不过2m，并在堆中设置通风管，以便通风，并在薯堆上加覆盖物遮光。
④入窖时严格入窖质量，挑去伤、烂、病、冻、虫蛀等薯块。入窖薯块用马铃薯保鲜剂处理，入窖数量以不超过薯窖容积的2／3为宜。
⑤去净泥土。带泥土贮藏，会堵塞块茎间隙，造成通风不良，再加之湿度过大，易发生病害和腐烂。
⑥严格选薯。块茎贮藏前必须做到六不要,即薯块带病不要，带泥不要，损伤不要，裂皮不要，发青不要，受冻不要，且宜分级贮存。
⑦入窖薯块用马铃薯保鲜剂（抑芽剂）处理，防止马铃薯发芽，延长贮藏时间。当前处理方法可以用物理、化学等方法抑制马铃薯发芽，也是国际上马铃薯物流要求技术。目前普遍使用的技术有：辐射处理，氯苯胺灵（CIPC）处理、萘乙酸甲酯等。通过抑芽处理的马铃薯在适宜的贮藏条件下，可安全贮存7～8个月。
A.辐射处理
用60Co的γ射线处理能抑制马铃薯的发芽。块茎经辐射处理后，薯块生长点、生长素的合成遭到破坏，抑芽效果明显，在世界范围内获得公认。但由于辐照中心建设投资巨大及马铃薯种植多在偏远山区，辐射处理要将马铃薯转运至辐照中心处理，处理成本较高，目前在我国未得到实际应用。
B.萘乙酸酯处理
可在马铃薯休眠期使用。方法是每10吨块茎用药0.4～0.5 kg，加5～30 kg细土制成粉剂撒在薯块中。萘乙酸酯挥发速度慢。
C.氯苯胺灵（CIPC）处理
氯苯胺灵已在发达国家普遍应用的一种抑芽剂。美国仙农公司研制的戴科马铃薯抑芽剂已在许多发达国家广泛使用。我国也开发出以氯苯胺灵主效成分的马铃薯抑芽剂粉剂和乳油，成本只有美国戴科抑芽剂40-50%，经过抑芽效果试验，与美国戴科抑芽剂粉剂完全一致。
用量：1公斤粉剂处理马铃薯1-1.5吨；1公斤乳油处理20-25吨。
粉剂（2.5%cipc):
用量0.5～0.8 kg/吨，将抑芽剂直接均匀地撒在马铃薯上，如果马铃薯堆积多（多于50公斤），则需在堆放时分层施撒，层高在875px左右，密封覆盖3～5天即可。如果在马铃薯收获后待创伤自然愈合、表面干燥后入窖（库）时施用，效果更好。
乳油（30%cipc):
乳油按1:200的比例兑水后，充分混匀，在马铃薯包装之前或出窖（库）运输时，均匀喷洒在马铃薯表面，稀释液喷洒量8～10kg/吨。
（2）贮前设施处理技术
①通气：在马铃薯贮藏前1～2个月敞开窖（库）门晾晒通风7-10天，将窖内杂物清扫干净。
②制湿：西北地区比较干燥，在贮藏前一个月时间，用水浇窖，但要严格控制用水量，保证安全。
③消毒：在贮前2周左右，用硫磺粉熏蒸或用高锰酸钾+甲醛熏蒸，或用百菌清烟剂熏蒸；或用4%的福尔马林50倍液均匀喷洒窖壁四周；也可用燃烧秸秆或杂草烟薰1次，2d后打开窖门。
（3）入库堆放技术
入库堆放的方法有二种，一种是散堆，轻装轻放，以防擦伤；由里向外，依此装放、分清品种，单窖保存。另一种是码放，是将马铃薯装入小孔编制网袋，35～45kg/袋，袋装垛藏，高8～10袋/垛，垛与垛相距0.8-1m，便于通风、观察，出窖方便。
马铃薯入窖时，要尽量做到按不同品种和不同途径分别贮藏。因为不同品种具有不同的特点和不同的用途，如品种休眠期的长短、耐贮性的强弱以及种用、食用、工业加工和饲用等。在贮藏期间的堆温等管理技术，就是根据这些不同特点和用途来确定的。如不同品种、不同经济用途的马铃薯，其堆放高度要求不同，使用前的增温处理也有所差别。因此，分别贮藏可以按其不同要求，加以分别对待。
要使马铃薯保持新鲜的品质和种用价值，必须把它堆放整齐，使其通风自如以利调节堆温。其适宜的高度据黑龙江农科所介绍：早熟种种薯1.1-1.25米；中晚熟种种薯1.3-1.5米：食用马铃薯1.5-1.7米。
干燥而健康的马铃薯，贮藏在通风条件较好的窖（库、室）内，堆高可达2米。堆放过高则下层的块茎所随的压力过大，会导致不应有的操作，上层的马铃薯块茎也会因堆内呼吸热的散发而呈现严重的出汗现象，从而导致块茎大量发芽和腐烂。在春季一、二月间将薯堆高度降低到0.5-1.0米时，能较长地保持抑制发芽所要求的低温。
马铃薯在贮藏窖内不仅堆放高度要适宜，并且贮藏窖内还应经常保持留有一定的空隙。因此堆高还应与贮藏窖的容积保持一定的比例关系，马铃薯堆的容积一般占贮藏窖容积的二分之一为宜，最多亦不得超过三分之二，据试验1m2的马铃薯块茎质量一般为650-750公斤（计算方法：适宜的贮藏量（公斤）=库窖总容积×750×0.65）。这样才能保持贮藏窖内空气的通畅和马铃薯正常呼吸的进行，否则会造成马铃薯块茎窒息、腐烂或变成黑心。
（4）贮藏期的管理技术
①前期管理(入窖至l1月中旬) 薯块入窖后正处在后熟期，呼吸旺盛，分解出较多的CO2、水蒸汽和热量，容易出现高温、高湿。这时以降温散热、通风换气为主，具体操作是入窖初期打开窖门和通气孔，自然通风或强制通风。当外界气温降到0℃时，调节窖门的开度。
②中期管理(12月至次年3月份) 此期已是严寒低温季节，薯块也进入了深休眠状态，容易受冻害，此时以防冻保温为主。具体方法是：当气温降到-5℃左右时关闭窖门，只开通气孔。当气温降到-l0℃ 左右时，关闭通气孔，在晴朗暖和天气的中午，打开窖门和气孔通风约20min左右，每隔2周进行1次。
③后期管理(3月份以后) 此时气温、地温升高，薯块开始萌动，管理上以降温换气为主，不可随便打开窖门和气孔，以防热气进入，只可晚间和清晨通风。
在贮藏期间要重视堆温的观测，当发现堆温由原来较低的温度升高到8℃以上时，要查明升高的原因是由于病害的影响还是其它条件的影响，如果是因病烂发热，应立即倒窖；如因其他条件，应立即设法控制。在温度正常的情况下，当检查堆藏的马铃薯中有3-5%以上感染了软腐病，10%以上感染了干腐病，3-4%以上冻烂时，亦应马上倒窖并进行选剔工作。在倒窖时应按块茎上表现的病症，将感有软腐病、干腐病、晚疫病等全部挑除。在贮藏期间块茎还常带有环腐病和黑心病，由于这两种病害从块茎外部不易识别，不便挑选，应从控制温度上防止其蔓延，因低温条件能防止这两种病害的发生、蔓延和加重。（作者系宁夏农业技术推广总站研究员杜守宇。）