阳春三月，正值樱花盛放的季节，趁着阳光正好，又是周末，于是你约上三五好友，准备到公园里的樱花山上拍照赏花，顺便呼吸一下新鲜空气。

到了公园，刚刚来到种满樱花的小山下，就闻到一阵浓烈的“香气”，味道像极了中午刚吃过的螺蛳粉，可看遍四周也没见有人摆摊，直到走到樱花树下才后知后觉，“摊主”原来是头顶粉白可人的樱花！

上述场景很有可能发生在不远的未来，因为就在前不久，浙江省林科院发表的一个视频冲上了微博热搜，视频里的专家宣称自己成功选育出了能够散发螺蛳粉气味的樱花品种，名字就叫“螺蛳粉”，并表示在不久后正式投入市场……

对此，网友们表示“喜欢樱花的和喜欢螺蛳粉的都沉默了”。

樱花是什么？

“樱花”指的是蔷薇科李属樱亚属（Prunus subgen. Cerasus）植物的统称，在世界各地都有许多培育出来以供观赏的品种，例如山樱花、垂枝樱花、云南早樱、东京樱花、染井吉野等。

樱花喜欢温暖湿润的气候，主要分布在北半球温带地区，常见于亚洲、欧洲和北美洲，樱花的叶片大多呈椭圆形，边缘有芒齿，花瓣呈伞状分布，花序紧凑，颜色主要有白、粉、红三种。

樱花的花期主要集中于春季三四月份，花开时会长满枝桠，由于花朵之间十分紧凑，若是有大面积的樱花树林，等到春天来临时将会涌现一片粉白色的花海，花期结尾时，又有无数花瓣慢慢落下，落英缤纷，美不胜收。

樱花颜色清新淡雅，香气极淡近乎于无，自古便受到我国无数文人墨客的喜爱，到了近代，各种爱情题材的影视作品更是常常出现樱花的身影，樱花也因此广为人们熟知，春日踏青赏花时，正争相盛放的樱花树林常常是出游之地的不二之选。

樱花为啥会有螺蛳粉味儿？

了解完樱花，我们接着聊螺蛳粉味儿的樱花。

新培育的的樱花为什么会有螺蛳粉味儿，专家并没有解释，视频中只是提到：“新品种樱花有一股浓郁的香味，远处闻起来可能有一股类似螺蛳粉的味道，所以给它取名叫“螺蛳粉”。

“有一股类似螺蛳粉的味道”是关键。我们知道，螺蛳粉的味道和里面的酸笋有关。在研究中科学家们发现，经过腌制发酵的竹笋中的挥发性成分包括醇、酸、酯、酮、醛、酚、烯烃、醚等物质。其中很多物质都带有臭味和刺激性气味，例如酸中的丁酸，酯类物质中的亚油酸甲酯等。

各种具有气味的物质混合在一起，就是螺蛳粉让人难以忍受的气味的主要来源。因此，我们可以大胆猜测，新品种的樱花里可能也含有一定浓度的带有臭味和刺激性气味的物质，让开起来的樱花闻着像螺蛳粉一样。

当然，关于“螺蛳粉”樱花味道的来源目前并没有权威的解释，咱们这里也只是猜测。也许不久的将来，我们能亲眼看到并闻到这种“螺蛳粉味的樱花”。

这些花花也是臭臭的

除了螺蛳粉味儿的樱花，大自然中还有一些花朵艳丽，但味道像螺蛳粉一样一言难尽的花。

1.石楠花

石楠花属于蔷薇科苹果亚科石楠属，花序呈球状分布，花色白，喜好温暖湿润的气候。石楠花的花期一般在三四月份，虽然作为一种观赏性植物，石楠花长得也算是娇嫩可人，但由于其花开时会散发浓烈的腥气，让人稍稍靠近就头晕目眩，所以很不受人待见。

而让石楠花产生这种气味的化学物质至今没有确切的定论，但在与之相同亚科且都会散发腥气的花中都找到了三甲胺，所以推测石楠花的腥气很有可能也是来源于三甲胺。

2.天竺葵

天竺葵属于牻牛儿苗科天竺葵属的草本植物，别名臭绣球，石蜡红，叶片通常互生，大多呈扇形，边缘有裂纹，表面有马蹄状环纹。花序呈伞状，花形呈星状或漏斗状，天竺葵由于种类繁多，花色十分丰富，不过还是以红色居多。其中一种俗称土天的品种，如果用手拍打它，它就会散发强烈的类似腥气的味道让人皱眉。

3.万寿菊

也称臭瓣菊，臭芙蓉，属于菊科万寿菊属，一年生草本植物，茎直立粗壮，叶片呈羽状分裂，沿叶缘有少量腺体，头状花序单生，花形有舌状和管状两种，花色通常有黄色和红色黄边两种。万寿菊虽然艳丽娇美，但在开花时会释放具有刺激性的臭气，让不少人喜欢不起来，但将万寿菊花瓣裹上面粉蛋液下锅油炸后却又是一道特色美食。

4.马缨丹（五色梅）

马缨丹，属于马鞭草科马缨丹属，一种直立或蔓性灌木，原本产自美洲热带。在我国，马缨丹广泛分布于广西、广东、福建等地，花序呈球状分布，花型小巧，颜色十分丰富，一簇花序上会有黄、橙、红、紫、粉红等多种颜色，因此，马缨丹也叫五色梅。

虽然马缨丹色彩缤纷且长得十分讨喜，但如果把鼻子凑上去一闻，就会闻到一股类似薄荷或者干燥鸡粪的味道，所以很多地方也把马缨丹叫作鸡屎花或臭花。马缨丹的“臭味”来源于它叶子内所含的一些萜类化合物，也正因为这个奇怪的味道让许多昆虫避而远之。

在我们的印象中，娇艳美丽的花朵总是伴随着馥郁的芳香的，可现在看来，总会有那么几种不按套路出牌，就算面对我们熟悉的花，也要担心它是不是被“科技与狠活”整得开始散发臭豆腐味儿了。（文章内容来源于北京科学中心。）