科技日报记者 王迎霞?通讯员?杨鹏斌

5月14日，生态保护与食品可持续发展国际研讨会在宁夏银川市圆满结束。为期两天的会议共举办了3个主题论坛，12个科创中国特色专题论坛，400人线下参会，论坛在圆点政务直播平台全程直播，在线观看人数达600万人次。

“‘大食物观’背景下，实现食物的‘开源’与‘节流’是农产品或食品供给的根本保障。”中国农业大学食品科学与营养工程学院廖小军教授认为，一方面应该积极拓展农产品或食品的生产方式，争取生产更多的食物；另一方面应该主动减少农产品或食品的采后损失，降低食物的损耗浪费。

若土壤质量下降甚至出现重金属污染，可能会影响农作物生长，降低其产量和质量，对食品安全构成威胁。特别是农业土壤中的重金属，易于被农作物吸收和富集，从而影响食用者身体健康。“因此，有必要重视农业土壤重金属污染对农业生产的影响，制定科学合理的控制和预防措施，保障我国粮食安全和食品安全。”中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室田文礼研究员指出。

本届论坛共有来自加拿大阿尔伯塔大学、美国马萨诸塞大学阿莫斯特分校、清华大学、中国农业大学等单位的170余位国内外专家参加。他们围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、创新进展及存在问题开展研讨，共同促进我国食品产业发展踏入新里程。

与会专家认为，宁夏黄河流域农牧交错区生态保护要结合葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜“六特”产业进行探讨。要坚持“大食物观”，其本质是农业的可持续发展、生态保护和农业现代化均衡发展。绿色低碳、生态友好型食物开发，是当下亟待解决的问题。

会后，专家学者将深入自治区有关市县就土壤环境资源支撑酿酒葡萄种植、宁夏特色农业绿色食品以及黄河流域生态保护和高质量发展开展技术指导服务。

本届论坛由北京食品科学研究院、中国食品杂志社、北方民族大学、宁夏科协、宁夏大学等单位共同主办。

（秘书处转载）

原文链接：http://www.stdaily.com/index/kejixinwen/202305/0d2f2855fc5b44c19e50b8febf329801.shtml#10006-weixin-1-52626-6b3bffd01fdde4900130bc5a2751b6d1