“美酒加咖啡，就爱这一杯”

昨天，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁 ”正式开卖，刚上线就在微博、朋友圈中被不断刷屏。

据该咖啡品牌介绍，酱香拿铁使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。

有网友好奇：这杯咖啡到底是什么口味的？对此已有“尝鲜”的网友称“有酒味，像酒心巧克力”，“有点像百利甜”，当然也有人觉得口感奇怪，甚至像玫瑰腐乳汁，又像宿醉后第二天早晨喝了咖啡的感觉。

更有网友担心，毕竟是含酒精的饮品，喝了还能不能开车？毕竟此前的“茅台冰激凌”就有报道称，吃完一盒茅台冰淇淋立即向酒精检测仪吹气，数值显示酒精含量为34mg/100ml，已达到酒驾标准。

一、“酱香拿铁”喝完能开车吗？

根据瑞幸咖啡店店员介绍，其联名咖啡内使用的原料为白酒风味厚奶（配制型含乳饮料）和咖啡液。

厚奶是一种牛奶新品类，可用于调配咖啡和奶茶，能提升饮品风味、调和出更醇厚的压舌感，增加整杯产品的价值感。因此，用户在购买酱香拿铁时，看不到服务员往咖啡杯里滴茅台酒的情景，加的只是含酒的厚奶。

从网络上流传的厚奶配料表上看，白酒风味厚奶包含白酒、生牛乳、炼乳、卡拉胶、稀奶油、白砂糖、无水奶油等。自此，该款联名产品一度被质疑只有“科技与狠活”。 面对质疑，9月4日下午，宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国透露，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，又将瓶子运走。

9月4日晚间，瑞幸咖啡也在其官方账号上发布了一则题为“酱香拿铁原料生产全纪录”的短视频：从茅台酒到仓，到茅台酒开封、专业灌装生产、抽样检测，再到最后大货批量生产，视频以直击生产第一线的视角公开了原料的生产记录。

对于饮品内含有的酒精，瑞幸官方小程序客服回应称：酱香拿铁酒精含量低于0.5度，但未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。

中新经纬记者致电北京市交管局法制科，该科工作人员建议消费者喝完含酒精饮品后不要再开车，血液中的酒精含量超过20mg/100ml就会被认定为饮酒驾车。

对此，南昌交警红谷滩交警大队警官进行了测试，被测试者在饮用酱香拿铁之后，酒精测试仪显示酒精含量为0。

不过，“长沙警事”却有不同的结论。根据其视频号显示，交警实地测试时，被测试人喝了一口“酱香拿铁”就检测出了10mg/100ml。

有关工作人员也表示，“你本身吃的粮食可能就含有酒精，这些含有乙醇的饮料、食物，会进一步增加你血液中的酒精含量。而且每个人的体质不一样，对酒精的吸收情况也不一样。所以不能简单根据饮品中的酒精含量来换算。”

所以最保险的就是，咱不开车！

二、咖啡+牛奶，抗炎效果翻倍？

除了白酒，咖啡还有很多“伴侣”，比如牛奶、椰奶、橙汁……你知道它的最佳伴侣是谁吗？根据哥本哈根大学发表在《农业与食品化学杂志》上的一项新研究，加牛奶的咖啡（也就是拿铁）具有更强的抗炎作用。

咖啡中原有咖啡酸（CA）、绿原酸（CGA）两种多酚成分。多酚是对人体很重要的天然抗氧化剂，多种水果和蔬菜、茶、咖啡、红酒和啤酒中都含有多酚。多酚可以防止和延缓人体内健康化学物质和器官的氧化，从而保护其免受损害或破坏。

研究发现，相比单独使用多酚，将多酚和氨基酸组合处理后的免疫细胞，有更强的抗炎效果。简单讲就是，咖啡牛奶搭配，抗炎效果“翻倍”了。

三、喝咖啡的小Tip

1、成人≤3~5杯/天

根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等权威机构的建议，健康成年人每天不超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）是适宜的。

欧美孕产领域学术组织认为，不鼓励孕妇喝咖啡，如果实在要喝，每天咖啡因摄入不得超过150~300毫克（约1~2杯咖啡）。12~18岁的青少年可少量饮用咖啡，但每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。

2、最佳时间：10:00

一般来说，上午10点左右来杯咖啡可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠，尤其是对咖啡因比较敏感的人。

此外，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物。

3、白酒咖啡对身体的伤害？

从销量和网络反馈来说，白酒咖啡很受欢迎。不过，专家提醒，对于心肺功能、肠胃功能不好的人群来说，还是要少喝。

南医大二附院主管营养师梁婷婷介绍，对于心肺功能本来就不是很好的人群来讲，白酒加咖啡，更有可能引起心悸、心慌，或者出现心率失常。

对于胃肠道本来就比较弱的人，酒精和咖啡因都对胃肠道黏膜会有刺激，可能会引发胃炎、胃溃疡、消化不良、腹痛、腹胀等情况。

此外，这两者对神经系统有兴奋的作用，容易引起失眠、多梦、亢奋，影响神经系统，时间长了它也容易导致内分泌失调。

关于酱香拿铁，小编今天也浅尝了一下，感觉并不难喝，口感上大体上还是瑞幸冰拿铁的口感，回味上带了一些白酒特有的辛辣和香味，对不喝酒的人，大体还在可接受的范围。

俗话说“枣子再甜，也不如西瓜撒盐”，跨界联名就像是撒了盐的西瓜，商家想通过反转来制造产品的趣味性，让看起来平淡无奇的商品变得更有意思。但是喝酒不开车，开车不喝酒，大家还是选择在一个悠闲无事的时候，再品尝一下吧。（文章内容来源于数字北京科学中心。）