银川市 银川唐徕回民中学 2021级 李文鑫 省级二等奖

指导教师：杨 娟

在这个科技发展迅速地21世纪，有许多大大小小的发明，它们由人类发明，也造福了人类。这些发明来自不同的领域，因此它们也有着不同的用处。今天，我来给大家讲述一件关于食物的神奇的科学发明—咖啡！

咖啡之所以神奇，是因为它可以使人精神振奋，就像是打了一针兴奋剂一样。兴奋剂其实是供赛马使用的一种鸦片麻醉混合剂。一般它的分类主要是分为精神刺激性药物以及拟交感神经类药物，咖啡因类药物，杂类中枢神经刺激药物。咖啡因类又称为黄嘌呤类，其带有黄嘌呤集团的一些药物，这种药物对于人体的刺激产生兴奋。

人类饮用咖啡的历史已经有几千年了，咖啡中的咖啡因可以对人的中枢神经系统产生影响，能够使人思路清晰、减轻疲劳、恢复精力。咖啡因也成为世界上使用最普遍的精神药品，在北美，90%的成年人每天都会饮用含咖啡因的饮品。可以说，很多人已经对咖啡因上瘾了，一天也离不开它了。原本精神倦怠的人，只需要喝上一杯咖啡就会满血复活，可以有一个饱满的状态接着工作。由此可见，咖啡的作用还真是立竿见影，卓有成效。

咖啡的起源可以说是机缘巧合。相传，是一个叫做卡尔迪的牧羊娃偶然间发现了咖啡。差不多在两千年前，他正在红海边的山坡上放牧它的山羊。不一会儿，他发现山羊们都在吃一边的灌木丛上的浆果，吃完浆果后，山羊很快地就兴奋地跳起来，变得焦躁不安。这让他感到十分诧异。因此，卡尔迪决定要亲自尝一下这种果子，很快自己也变得兴奋起来。这时有一个附近修道院的修道士看到了这一幕，也去尝了一些这种果子。还把热水浇到了这种果子上面，果子散发出了一种香气，他很喜欢这个味道，于是，便把它用开水泡着做成了一种饮料，分享给了修道院的其他兄弟们喝，结果晚祷告时人人都精神奕奕，神采飞扬。这种果子便是咖啡豆，咖啡也因此诞生。

随着时间的推移，咖啡一步步发展，现在咖啡已经成为享誉世界的饮品。咖啡有着许多不同的品种。例如：蓝山咖啡是世界公认的极品咖啡；哥伦比亚咖啡年产量稀有尊贵，又称为翡翠咖啡；巴西咖啡又称为山度士；意大利咖啡又称为浓缩咖啡；炭烧咖啡又称为日本炭烧。这些咖啡都是味道极佳的，而且每一个都独具风味，值得一尝。

不过，科学家最新的研究发现，人类并不是唯一对咖啡因上瘾的物种，担任传粉者的蜜蜂每天也会喝一点咖啡。更有趣的是，还能显著提高蜜蜂的长期记忆！不然为啥它们每次都能找到回巢的路？虽然科学家很早就知道某些植物可以产生咖啡因，但此前科学家一直认为植物分泌咖啡因是为了保护自己。例如，叶子和种子里的咖啡因具有杀虫剂的作用，昆虫吃了这样的叶子或种子后，会因为摄入过量的咖啡因而死亡。

最近科学家又在植物花朵的花蜜中发现了低浓度的咖啡因。这一发现让科学家大惑不解，这些植物要想传播花粉，必须借助于蜜蜂等昆虫在它们的花朵中采蜜。但如果花蜜中含有咖啡因，这岂不是要将这些传粉者全部毒死，而且咖啡因的味道是苦的，就算这些昆虫不被毒死，恐怕也不会去“自讨苦吃”。要知道，蜜蜂检测有毒有害物质的本领是很高明的。失去了蜜蜂的帮助，这些植物的花粉就无法传播，也就无法产生种子、繁殖后代。由此看来，花蜜中的咖啡因对这些植物来说无异于灭顶之灾。

既然花蜜中的咖啡因给植物带来副作用，这些植物为什么还要在花蜜中分泌咖啡因呢？英国纽卡斯尔大学杰拉尔丁?赖特博士经过测量发现，花蜜中所含咖啡因的浓度与一杯速溶咖啡中咖啡因的浓度基本相同。他猜测，既然咖啡对人类有很多好处，又能使人对咖啡上瘾，那么蜜蜂是不是也会对咖啡上瘾呢？

他做了一个实验，在花蜜中加入少量咖啡因，观察这样的花蜜对蜜蜂是什么影响。结果发现，如果花蜜中含有咖啡因，第二天还会回到这朵花中采蜜的蜜蜂数量是没有咖啡因时的三倍，而且蜜蜂们找到这朵花后都迫不及待地飞进去吸食里边的花蜜。

科学家通过对蜜蜂大脑的研究发现，咖啡因激活了蜜蜂大脑中与学习和记忆有关的那一部分脑区，从而使得蜜蜂可以更快速有效记住蜜源的位置，这样蜜蜂每天采蜜时就可以直奔目的地，而不用毫无方向地到处寻找蜜源了，这使得蜜蜂在寻找蜜源的效率大大提高。由此看来，含有咖啡因的花蜜更像是植物为蜜蜂准备的咖啡，而蜜蜂享用香醇的咖啡时，也在无形中帮助植物完成了传宗接代。 正如爱因斯坦说的那样，科学是永无止境的，它是一个永恒之谜。同学们，科学无处不在，它藏匿在我们的生活中，我们要努力学习科学知识，探索未知的科学，以后为社会做出贡献！