中卫市 海原县第一中学 2021级 罗明 省级一等奖

指导教师：单惠琴

食物在人类生活中是必不可少的东西之一。

食外之趣中必不能少食的音色。谈有音效的陕西美食，凉皮排在首位，一定要洗过面以后的淀粉水才好，这样最筋道。“吸溜”声伴随着半透明的凉皮抖动着，再用门牙轻轻咬断，弹力十足的“崩”的一声轰鸣在整个口腔里，整个餐厅都充满了节奏感。伴奏的主打是腊汁肉夹馍，松脆的表皮“咔嚓咔嚓”蠢蠢欲动，腊汁肉的油脂裹挟着白吉饼冲向胃里去，紧接着，胃就发出了满足的“咚”的一声，落地了。泡馍“哈——哈——”的哈气声独树一帜，刚吃一口，滚沸的羊肉汤遇上鲜红的辣酱，像是干柴烈火，在一个冷得出奇的三九天里，帮你找回了刚刚丢失的温度。舌头烫麻了，“咔嚓”一口，酸里透甜的糖蒜浸润了口腔，独有的腌制的风味扩散开来，满足了烫麻的舌头的贪婪。一碗羊肉泡吃下来，从头到脚都冒着白汽。

油泼面的香先从“刺啦”里一下子迸发出来，油香浸润在面条之中，面条欢实的在大碗里叫着，“嘶嘶”声不绝于耳。“呲”蒜皮碎裂声，与之伴随的还有充满了气味而绵远悠长的一声饱嗝。

美食要吃出趣味。

关于食趣我感受最深的一次和老家的小村庄密不可分，我在老家待了两个月，跑遍了附近几个村儿，看腻了黄土高原上的景色以后。开始怀念起走上正轨的生活了，无聊侵蚀着我，只好自己找乐子。不知怎的，鬼使神差地冒出了自己烧炭烤肉的想法，十几天没占荤腥，我正虎视眈眈地盯着冰箱里的一大块儿羊肉腱子。

烧炭的工序是我哥帮忙的，做得很草率，没有用专门的木材，简简单单，木头烧的发白为止。在院子里拾几块儿板砖，一定要是干燥的，不能受潮，搭好烤架之后就去准备食材，肉都生腌过了，切丝穿在签儿上，还有青椒。我恨不得把一切能吃的都烤一遍。

准备工作做完以后，给表面发白，橘红闪动的火炭，浇上水，刺啦一声，伴随着明火的消失，总算是可以闲下来了。和煦的日光照在我的脸上，眯着眼半坐半躺在小竹椅上，看着流动的蓝天，手里旋转着正在烤的串儿。时间慢了下来，浮躁的心静下来，突然内心有一个很没志气的想法，一辈子这么过其实也挺好的。

十几分钟，青椒表皮的翠绿变为了暗绿肉也熟透了，炭香和着孜然香飘进鼻孔，挑逗着我的味蕾。嗯，闻上去还挺像那么一回事儿。入口，肉微咸，有着烤肉的独特紧致，椒几乎没有调料味，弹牙回甘，真是绝配。

美食的趣味不仅在制作在品尝，有时还有神奇的治愈功效，让一个喧嚣的灵魂安静下来。

食与趣本为一体，最爱的，有趣的，本就是流淌着的浓厚烟火气息。